Qua quá trình lên men, cơm rượu mang cho mình vị ngọt tự nhiên kèm theo vị cay nhẹ của bánh men rượu. Cơm rượu nếp cẩm đã và đang được lòng người tiêu dùng bởi hương vị đặc trưng và lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe.
Làm cơm rượu nếp cẩm
Bước 1:
Bạn ngâm gạo nếp cẩm tầm 9 – 12 tiếng để khi nấu hạt gạo sẽ được mềm hơn.
Bước 2:
Vo sạch gạo, loại bỏ sạn thóc,… rồi nấu như nấu cơm nếp bình thường.
Bước 3:
Khi cơm đã chín, rải đều cơm ra mâm rồi chờ cho cơm nguội bớt, khi cơm còn âm ấm sẽ rắc men.
Bước 4:
Chuẩn bị men.
Khi chọn men làm cơm rượu nếp, bạn tuyệt đối không sử dụng men tàu vì khi ăn (uống) sẽ dẫn đến tình trạng nhức đầu, ngộ độc, tiêu chảy… chúng ta chọn mua loại men gạo được làm thủ công từ bột gạo cộng với nhiều vị thuốc bắc (Men dạng cục màu trắng tròn to bằng miệng cốc, hơi phồng lên như chiếc bánh giày).
Liều lượng men: Thường là 1kg gạo nếp thường hoặc nếp cẩm sẽ cần 50g men ngọt. Bạn có thể kiểm tra thêm hướng dẫn lượng sử dụng men của thương hiệu men ngọt mà bạn chọn nhé.
Bánh men thuốc bắc bạn bóc sạch lớp trấu bên ngoài để lấy phần men trắng bên trong, rồi cho vào cối giã hoặc xay nhuyễn thành bột mịn.
Bước 5:
Rắc men.
Các bạn lưu ý trước khi rắc men phải kiểm tra cơm còn nóng hay không, nếu rắc men khi cơm còn nóng sẽ làm men bị chết, còn nếu rắc khi cơm quá nguội thì men cũng sẽ làm hỏng cơm. Nên tốt nhất là chỉ rắc men khi nào thấy cơm còn âm ấm tay.
Các bạn chia men thành 2 phần, một phần rắc đều mặt trước để đảm bảo men phủ kín bề mặt cơm, sau đó lật mặt dưới lên rắc nốt phần men còn lại. Do cơm nếp có độ dính cao, nên nếu các bạn trộn một lần thì men chắc chắn sẽ không đều bằng cách vừa được nêu ở trên.
Bước 6:
Ủ cơm, lên men.
Sau khi rắc men xong, các bạn cho cơm vào chum, vào hũ bằng đất nung hay hũ thủy tinh để ủ cơm, nhưng chỉ cho đầy khoảng 2/3 dung tích hũ, đậy kín. Sau 3 – 4 ngày, hũ cơm rượu sẽ tự tiết ra nước và dậy mùi thơm của rượu.
Các bạn lưu ý khi ủ cơm vào mùa đông, thời tiết lạnh, thì phải đảm bảo giữ ấm cho hũ cơm, thời tiết càng nóng thì cơm rượu càng mau được. Ở vùng cao, nhiệt độ thường rất thấp, nên người ta hay đặt hũ cơm rượu gần bếp lò để ủ nóng. Cơm rượu sẽ đạt đến nồng độ rượu cao nhất trong một ngày nhất định vào khoảng ngày thứ năm hoặc thứ sáu, tùy vào chất lượng men.
7 tác dụng của cơm rượu nếp cẩm
.jpg)
Bổ sung sắt
Cơm rượu nếp cẩm có hàm lượng sắt rất cao. Do đó một tác dụng của cơm rượu nếp cẩm không được bỏ qua là hiệu quả bổ sung sắt dồi dào, nhất là phụ nữ trong giai đoạn mang thai.
Phòng chống bệnh ung thư
Nếu về tác dụng này của cơm rượu nếp cẩm có lẽ sẽ khiến nhiều người cảm thấy ngạc nhiên. Tuy nhiên bạn biết không? Rất nhiều chuyên gia đã chỉ ra rằng trong gạo nếp cẩm có một thành phần tên là anthocyanin. Đây là chất có vai trò tương tự như các chất chống oxy hóa. Chất này có tác dụng phòng chống bệnh ung thư.
Giàu hàm lượng dinh dưỡng
Cơm rượu nếp cẩm không chỉ là món ăn có vị ngon, ngọt và thật sự nó cực kỳ giàu hàm lượng dinh dưỡng. Rất nhiêu nghiên cứu đã chỉ ra rằng gạo nếp cẩm là một loại gạo rất nhiều giá trị dinh dưỡng như protit, lipit, vitamin B1 và nhiều muối khoáng ở lớp vỏ cám bên ngoài. Và trong quá trình chế biến cơm rượu thì toàn bộ chất dinh dưỡng này đều được giữ một cách nguyên vẹn.
Làm đẹp
Lớp cám bên ngoài của gạo nếp giàu vitamin E và cơm rượu sau khi trải qua quá trình lên men chứa nhiều vitamin B. Đây là 2 dưỡng chất rất tốt cho da, có tác dụng giữ ẩm và tạo độ đàn hồi cho da.
Ngăn ngừa bệnh tật, bồi bổ cơ thể
Quá trình làm cơm rượu nếp cẩm chúng ta chỉ bỏ vỏ trấu của gạo nếp cẩm. Còn vỏ lụa và cám bên ngoài vẫn được giữ nguyên. Do đó, món ăn này khá giàu dinh dưỡng, bao gồm các chất protit, glucid, lipid, muối khoáng, chất xơ và vitamin nhóm B. Những chất này giúp chúng ta biết thêm công dụng cơm rượu nếp cẩm đó chính là: bồi bổ cơ thể, ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật.
Tốt cho tiêu hóa
Những ai có hệ tiêu hóa kém thì chỉ cần sử dụng cơm rượu 2 lần/ngày là tự mình có thể cảm nhận được tác dụng của cơm rượu nếp cẩm tốt thế nào. Chúng sẽ tăng cường các chất vi sinh. Từ đó kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Tốt cho hệ tim mạch
Đây là công dụng của cơm rượu nếp cẩm ít được nhiều người biết đến. Món ăn này sẽ giúp giảm đi nồng độ các cholesterol xấu trong máu. Do vậy nó rất phù hợp với những người bị dị ứng với thuốc huyết áp. Sản phẩm có thể để thay thế như một loại huyết áp.
Xem thêm:
Rượu Nếp Cẩm HƯƠNG NẾP được biết đến như là đơn vị uy tín trong việc sản xuất và tuyển chọn các nghệ nhân nấu rượu thủ công 100%, chiết xuất nguyên chất từ cơm rượu Nếp Cẩm, Nếp Cái Hoa Vàng, được chế biến rất tỉ mỉ và chăm chút, an toàn tuyệt đối, phục vụ với số lượng hạn chế, phù hợp để thưởng thức và làm quà tặng.
----------------------------------------------
DỊCH VỤ:
- Ship nhanh: trong vòng 4 tiếng (free ship khi đặt từ 04 sản phẩm).
- Ship hỏa tốc: trong vòng 1 tiếng (phụ thu thêm 30k/ mỗi đơn hàng).
- Thanh toán tiện lợi: Nhận hàng -> kiểm hàng -> thanh toán.
- Phục vụ 24/7: Phục vụ xuyên suốt, kể cả các ngày Lễ Tết.
- Mẫu mã: Sản phẩm có thiết kế bao bì đẹp, sang trọng và thân thiện với môi trường để làm quà tặng cho đối tác, khách hàng.
----------------------------------------------
GIÁ THÀNH:
- Nếp Cẩm: 160k / Chai 750ml
- Nếp Cái Hoa Vàng: 150k / Chai 750ml
- Nguyên cặp: 300k/ hai chai 750ml
- Phí ship hàng nội thành Sài Gòn: 30k (miễn phí ship nếu mua 2 cặp trở lên)
- Điện thoại: 0976.775.884 (Mr Toàn) - Hotline: 0963.192.633
----------------------------------------------
CHÍNH SÁCH GIAO HÀNG
1.Phương thức và hình thức thanh toán:
- Khách hàng hộ gia đình, nhà riêng: Tiền mặt ngay khi giao hàng.
- Khách hàng cơ sở kinh doanh:
+ Đối với khách hàng có số lượng đơn hàng trên 30 đơn vị sản phẩm thì chúng tôi áp dụng hình thức thanh toán linh hoạt hơn bằng hình thức chuyển khoản hoặc tiền mặt.
+ Nếu dưới 30 đơn vị sản phẩm thì áp dụng thanh toán tiền mặt.
- Quý khách có nhu cầu xuất hóa đơn VAT vui lòng cộng thêm 10%.
2. Phí giao hàng:
- Miễn phí vận chuyển: đối với đơn hàng có số lượng từ 04 đơn vị sản phẩm trở lên, áp dụng cho khách hàng thuộc phạm vi bán kính TP.HCM.
- Đối với đơn đặt hàng dưới 04 đơn vị sản phẩm, chúng tôi tính phí phụ thu giao hàng với mức phí dao động từ 15.000Đ đến 30.000Đ tùy vào khoảng cách đến địa điểm giao hàng.
- Đối với khách có nhu cầu Ship hoả tốc (trong vòng 1h) chúng tôi tính phí phụ thu thêm 30.000Đ/ đơn hàng.
- Đối với đơn hàng ngoại tỉnh: Chúng tôi sẽ vận chuyển thông qua đơn vị GIAO HÀNG TIẾT KIỆM, mức phí vận chuyển sẽ được cung cấp cho Quý khách trước khi tiến hành đặt hàng.
3. Thời gian giao hàng:
- Từ 8h đến 18h00 mỗi ngày: Áp dụng cho tất cả các ngày trong tuần. Thời gian giao hàng chậm nhất trong vòng 4h (giờ) kể từ khi tiếp nhận được yêu cầu đặt hàng.
- Giao hàng ngoài giờ (từ 18h00 - 22h00): phụ thu giao hàng ngoài giờ 20.000Đ/đơn hàng.
4. Địa điểm giao hàng:
- Đối với nhà phố: Giao hàng đến trực tiếp.
- Đối với căn hộ, chung cư, cơ quan: Giao trước lối vào chính. Trường hợp Quý khách muốn giao tận phòng, vui lòng thanh toán thêm phụ phí mang vác và gửi xe thêm 5.000Đ/đơn vị sản phẩm.
