Tin tức

Cách hạ thổ rượu chuẩn nhất

27-03-2021

Rượu hạ thổ là loại rượu không còn quá xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên phương pháp hạ thổ rượu chuẩn nhất vẫn là câu hỏi được nhiều người đặt ra. Mọi thắc mắc về phương pháp chế biến rượu độc đáo này sẽ được huongnep.com giải đáp cho bạn.

Sau đây sẽ là những nguyên nhân bạn nên hạ thổ rượu  trước khi uống

Chất hữu cơ trong rượu hạ thổ ít bị phân hủy bởi vi khuẩn và bị ôxi hóa

Khi bảo quản rượu ở trên mặt đất ,dù việc bảo quản với điều kiện tốt nhất thì cũng không thể bằng đem chôn trong lòng đất – môi trường hiếm khí làm cho lượng vi khuẩn thiếu khí, làm chậm hoặc triệt tiêu quá trình phát triển của chúng, bởi lượng ô xi đã giảm xuống mức tối thiểu. Quan trọng hơn khi đem rượu chôn xuống lòng đất sẽ hạn chế sự phân hủy chất hữu cơ bởi vi khuẩn trong rượu .

Rượu hạ thổ sẽ tránh được các tác động của nhiệt độ ca

Nhiệt độ cũng ảnh hưởng rất nhiều tới rượu ,đặc biệt là trong những năm gần đây sự thay đổi của môi trường rất khắc nghiệt nên lượng nhiệt cũng sẽ thay đổi theo mà không theo một chu trình nhất định nào nữa. Vậy nên hãy chôn sâu trong lòng đất, khi đó hũ rượu sẽ hấp thụ tốt nhất nguồn địa nhiệt và các chất hữu cơ trong rượu sẽ được hạn chế bị phân hủy tới mức tối đa. Vì nguồn địa nhiệt này có tác dụng làm rượu ngấu hơn và nhiệt độ cũng ổn định hơn nhiều khi bảo quản trên mặt đất .

Ảnh hưởng mang tính tâm linh

Với một số người lại cho rằng, khi chôn sâu các hũ rượu trong lòng đất, rượu  sẽ hấp thu được một lượng lớn nguồn năng lượng hữu ích từ trong lòng của trái đất. Họ nghĩ rằng khi uống rượu đó, con người ta sẽ gián tiếp hấp thụ được nguồn năng lượng đó vào người. Mặc dù vậy, điều này còn phụ thuộc rất nhiều vào vị trí đặt hũ rượu, sẽ rất không tốt khi vô tình đặt phải những vị trí có tia đất xấu. Điều đó sẽ làm cho rượu trở nên độc hại ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của người dùng.

Các chum rượu ngâm thực vật, động vật thường là lựa chọn hạ thổ để chất lượng rượu tuyệt hơn

Chất lượng rượu ngâm được quyết định bởi rất nhiều yếu tố nhưng quan trọng nhất vẫn là dụng cụ dùng để đựng rượu ,các bác nên chọn các loại chum ngâm rượu chất lượng, nên là các loại chum làm từ đất nung là tốt nhất hoặc có thể dùng các bình đựng rượu thủy tinh, bình ngâm rượu thủy tinh nhưng với loại này thì không nên dùng để hạ thổ. Và khi kết hợp với các yếu tố tốt khác mới có thể tạo ra được một loại rượu ngâm tuyệt hảo.

Một trong những yếu tố cũng quan trọng không kém là phải chôn xuống đất (hay còn gọi là rượu hạ thổ ).Tùy vào chất lượng chum rượu mà thời gian chôn ở dưới đất là dài hay ngắn, nhưng nếu càng lâu thì chất lượng sẽ càng tốt bởi khi chôn rượu dưới lòng đất càng lâu thì nó càng khử được nhiều chất độc hại có trong đồ ngâm và rượu .Quá trình này làm giảm nồng độ aldehit – là nguyên nhân chính gây nhức đầu ( là chất chung gốc CHO với chất ướp xác formol).

Trước khi hạ thổ rượu cần chuẩn bị những gì? 

hạ thổ rượu theo phương pháp nào thì các bạn cũng cần chuẩn bị tốt dụng cụ cũng như nguyên liệu ngâm ủ chất lượng. Yếu tố quan trọng thứ 2 ảnh hưởng đến chất lượng rượu khi hạ thổ (sau yếu tố môi trường) chính là vật dụng để ngâm, đựng rượu. hướng dẫn cách hạ thổ rượu

Để rượu dễ “ngấu” và đạt được lợi ích tối đa từ việc hạ thổ rượu, các bạn nên ngâm rượu bằng chum sành. Tốt nhất là sử dụng loại chum sành không tráng men, được làm bằng chất liệu gốm đất nung chất lượng cao (nguyên liệu đất sét không lẫn tạp chất và nung với nhiệt độ cao).

Các loại chum sành đất nung hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều và có nhiều kích cỡ để lựa chọn, nổi tiếng nhất có thể nói là những chiếc chum sành Bát Tràng sản xuất tại làng nghề gốm cổ truyền ở Việt Nam. 

Một điều lưu ý cho các bạn là không nên hạ thổ rượu bằng bình thủy tinh, bình inox, bình nhựa hay bất cứ chất liệu nào khác. Vì rượu sinh nhiệt nên dễ gây hiện tượng nứt vỡ bình, tụ khí, hấp thu chất độc hại (từ nhựa) hoặc làm biến tính vật chất…

Phương pháp hạ thổ rượu trong đất (thường)

Sau khi đã nấu thành công mẻ rượu nếp, hoặc ngâm rượu với cốt rượu. Các bạn tiến hành các bước đổ rượu vào chum, đậy nắp chum, buộc dây theo đúng quy trình và yêu cầu cơ bản.

Các bước hạ thổ rượu trong đất

Bước 1: Chọn nơi hạ thổ rượu (có thể chọn nơi có cảnh đẹp, phong thủy tốt). Hoặc nơi đạt các yêu cầu sau:

– Đất chỗ cao, khô ráo (để tránh mưa ngập úng).

– Đất lành, tránh âm khí (dựa vào các yếu tố phong thủy hoặc chọn những nơi thông thoáng, cây cối phát triển tốt, ánh nắng vừa đủ).

Bước 2: Đào một cái hố sâu bằng chiều cao chum rượu. Kê 1 hoặc 2 viên gạch dưới đáy hố sao cho khi để chum vào vững vàng, không bị nghiêng ngã.

Bước 3: Để chum rượu vào hố, lấp đất chặt xung quanh chum, không lấp kín miệng chum.

Phương pháp hạ thổ rượu trong bể nước, giếng nước

Đối với cách làm này, bạn cần có một bể nước đủ rộng và sâu tùy theo số lượng rượu hạ thổ, hoặc hạ thổ rượu tại các giếng nước.

Các bước chuẩn bị không có gì thay đổi. Sau khi đặt chum rượu vào bể/ giếng, các bạn bơm nước vào ngập chum rượu (cách miệng chum một khoảng 7-10 cm). 

Cách hạ thổ rượu trong bể nước hay giếng nước này thường được sử dụng cho hạ thổ rượu quy mô lớn, tại các nhà máy sản xuất rượu. Người ta thường hay ngâm ủ các bình rượu hàng loạt trong thùng gỗ, chôn dưới hầm sâu để tạo ra môi trường hạ thổ tốt nhất.

Qua bài viết hướng dẫn cách hạ thổ rượu này, hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn đọc có thể tiến hành ngâm ủ rượu, hạ thổ rượu đúng cách, mang lại hiệu quả cao và làm ra được những chum rượu ngon tuyệt hảo. Cảm ơn các bạn đọc đã theo dõi  hướng dẫn cách hạ thổ rượu của tôi!

Xem thêm: 

 

Rượu Nếp Cẩm HƯƠNG NẾP được biết đến như là đơn vị uy tín trong việc sản xuất và tuyển chọn các nghệ nhân nấu rượu thủ công 100%, chiết xuất nguyên chất từ cơm rượu Nếp Cẩm, Nếp Cái Hoa Vàng, được chế biến rất tỉ mỉ và chăm chút, an toàn tuyệt đối, phục vụ với số lượng hạn chế, phù hợp để thưởng thức và làm quà tặng. 

---------------------------------------------- 
DỊCH VỤ: 

- Ship nhanh: trong vòng 4 tiếng (free ship khi đặt từ 04 sản phẩm).

- Ship hỏa tốc: trong vòng 1 tiếng (phụ thu thêm 30k/ mỗi đơn hàng).

- Thanh toán tiện lợi: Nhận hàng -> kiểm hàng -> thanh toán. 

- Phục vụ 24/7: Phục vụ xuyên suốt, kể cả các ngày Lễ Tết. 

- Mẫu mã: Sản phẩm có thiết kế bao bì đẹp, sang trọng và thân thiện với môi trường để làm quà tặng cho đối tác, khách hàng. 

---------------------------------------------- 
GIÁ THÀNH: 

- Nếp Cẩm: 160k / Chai 750ml 

- Nếp Cái Hoa Vàng: 150k / Chai 750ml 

- Nguyên cặp: 300k/ hai chai 750ml 

- Phí ship hàng nội thành Sài Gòn: 30k (miễn phí ship nếu mua 2 cặp trở lên) 

- Điện thoại:  0976.775.884 (Mr Toàn)    - Hotline: 0963.192.633

---------------------------------------------- 
CHÍNH SÁCH GIAO HÀNG

1.Phương thức và hình thức thanh toán:

- Khách hàng hộ gia đình, nhà riêng: Tiền mặt ngay khi giao hàng.

- Khách hàng cơ sở kinh doanh:

+ Đối với khách hàng có số lượng đơn hàng trên 30 đơn vị sản phẩm thì chúng tôi áp dụng hình thức thanh toán linh hoạt hơn bằng hình thức chuyển khoản hoặc tiền mặt.

+ Nếu dưới 30 đơn vị sản phẩm thì áp dụng thanh toán tiền mặt.

- Quý khách có nhu cầu xuất hóa đơn VAT vui lòng cộng thêm 10%.

2. Phí giao hàng:

- Miễn phí vận chuyển: đối với đơn hàng có số lượng từ 04 đơn vị sản phẩm trở lên, áp dụng cho khách hàng thuộc phạm vi bán kính TP.HCM.

- Đối với đơn đặt hàng dưới 04 đơn vị sản phẩm, chúng tôi tính phí phụ thu giao hàng với mức phí dao động từ 15.000Đ đến 30.000Đ tùy vào khoảng cách đến địa điểm giao hàng.

- Đối với khách có nhu cầu Ship hoả tốc (trong vòng 1h) chúng tôi tính phí phụ thu thêm 30.000Đ/ đơn hàng.

- Đối với đơn hàng ngoại tỉnh: Chúng tôi sẽ vận chuyển thông qua đơn vị GIAO HÀNG TIẾT KIỆM, mức phí vận chuyển sẽ được cung cấp cho Quý khách trước khi tiến hành đặt hàng.

3. Thời gian giao hàng:

- Từ 8h đến 18h00 mỗi ngày: Áp dụng cho tất cả các ngày trong tuần. Thời gian giao hàng chậm nhất trong vòng 4h (giờ) kể từ khi tiếp nhận được yêu cầu đặt hàng.

- Giao hàng ngoài giờ (từ 18h00 - 22h00): phụ thu giao hàng ngoài giờ 20.000Đ/đơn hàng.

4. Địa điểm giao hàng:

- Đối với nhà phố: Giao hàng đến trực tiếp.

- Đối với căn hộ, chung cư, cơ quan: Giao trước lối vào chính. Trường hợp Quý khách muốn giao tận phòng, vui lòng thanh toán thêm phụ phí mang vác và gửi xe thêm 5.000Đ/đơn vị sản phẩm.

 

TIN TỨC KHÁC
Công dụng của cháo nếp cẩm

Công dụng của cháo nếp cẩm

11-04-2021
Cháo nếp cẩm có lẽ vẫn còn xa lạ với nhiều người. Người ta có thể dễ dàng bắt gặp xôi nếp cẩm, chè nếp cẩm,...
Phòng ngừa bệnh tật bằng Rượu Nếp Cẩm

Phòng ngừa bệnh tật bằng Rượu Nếp Cẩm

11-04-2021
Việc uống rượu nếp cẩm có nhiều công dụng cho cơ thể thì chắc ai cũng biết. Tuy nhiên việc phòng bệnh bằng nếp cẩm...
Hạ thổ rượu có tác dụng gì?

Hạ thổ rượu có tác dụng gì?

10-04-2021
Hạ thổ rượu là việc chôn rượu xuống đất trong nhiều tháng hay nhiều năm. Vậy hạ thổ rượu có lợi ích gì mà phải...
Ở 3 tháng đầu của thai kì, bà bầu có nên ăn cơm rượu hay không?

Ở 3 tháng đầu của thai kì, bà bầu có nên ăn cơm rượu hay không?

10-04-2021
Ở giai đoạn đầu của thai kì, cụ thể là ở ba tháng đầu việc lựa chọn thực phẩm để bồi bổ sẽ ảnh hưởng rất...
Khi nào ăn cơm rượu nếp cẩm là đúng nhất?

Khi nào ăn cơm rượu nếp cẩm là đúng nhất?

10-04-2021
Tuy là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên việc sử dụng quá nhiều cơm rượu nếp cẩm thực sự không mang lại...
Món quà quý giá từ thiên nhiên, gạo nếp cẩm

Món quà quý giá từ thiên nhiên, gạo nếp cẩm

10-04-2021
Thay vì cứ sử dụng các sản phẩm công nghiệp mang danh bảo vệ sức khỏe hay phòng bệnh, tại sao bạn không thử tìm hiểu...
Chọn gạo làm cơm rượu nếp hoa vàng sao cho chuẩn

Chọn gạo làm cơm rượu nếp hoa vàng sao cho chuẩn

10-04-2021
Khi làm món cơm rượu, chắc chắn khâu lựa chọn gạo nếp chính là khâu quan trọng nhất trong cả quy trình. Nó quyết định...
Xử lý cơm rượu nếp cẩm bị mốc một cách chuẩn nhất

Xử lý cơm rượu nếp cẩm bị mốc một cách chuẩn nhất

10-04-2021
Khi bảo quản không đúng cách, món cơm rượu mà bạn đã làm rất dễ bị mốc. Và khi trường hợp này xảy ra bạn có thể...
Đang online: 8 Truy cập tháng 2905 Tổng truy cập: 114266
Zalo
Zalo