Tin tức

Cách làm cơm rượu nếp thơm ngọt kiểu miền Bắc

21-03-2021

Theo truyền thống của người Việt Nam vào ngày Tết Đoan Ngọ hay tết “giết sâu bọ “mồng 5 tháng 5 Âm lịch. Vào buổi sáng sau khi thức dậy sẽ ăn ngay một bát cơm rượu nếp và một vài loại quả, bánh tro, chè trôi nước,… với quan niệm để diệt trừ sâu bọ và bệnh tật trong người. Cùng huongnep.com vào bếp và làm ngay cho mình và gia đình một mẻ cơm rượu nếp thơm ngọt chuẩn kiểu Bắc nhé.

Cơm rượu là món ăn đặc sản trong dịp lễ tết của người Việt nam ta, được ông bà xưa truyền lại với những nét đặc trưng riêng về khẩu vị và cách làm của từng vùng, miền. Cơm rượu phổ biến và dường như không thể thiếu trong dịp tết Đoan Ngọ, ngoài ra còn xuất hiện trên mâm cỗ đêm giao thừa, trong những ngày tết âm lịch.

CÁCH LÀM CƠM RƯỢU NẾP

Bước 1: Chọn và sơ chế gạo nếp

Chọn gạo nếp: bạn có thể dùng nhiều loại gạo nếp khác nhau để làm cơm rượu như gạo nếp trắng thông thường, gạo nếp cẩm,… nhưng để cơm được ngon và đúng với truyền thống các cụ ngày xưa thường làm nhất thì nên chọn gạo lứt hay còn được gọi là gạo chuội.

Đây là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu mà chưa chưa được xát bỏ lớp cám gạo, vì thế gạo có màu hơi ngà vàng. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe con người. Đặc biệt hơn là làm rượu nếp bằng loại gạo này sẽ thơm ngon hơn rất nhiều so với gạo nếp thông thường.

Vo sạch gạo nếp, nhặt bỏ thóc, vỏ trấu rồi đem ngâm gạo khoảng 1 tiếng trong nước lạnh. Sau đó đổ gạo ra một chiếc giá cho gạo ráo nước rồi bắt đầu đem đi nấu.

Bước 2: Làm cơm nếp

Chúng ta có thể sử dụng nhiều cách khác nhau để nấu cơm nếp, dưới đây mình xin hướng dẫn 3 cách nấu:

  • Cách 1: Cũng giống như đồ xôi bằng nồi hấp 2 tầng . Chúng ta chỉ cần cho nước ở tầng dưới của nồi, đun cho nước sôi, rồi đổ gạo lên tầng trên, đun tầm 30p cho tới khi gạo chín. Hơi nước sẽ làm cơm chín đều mà không lo bị khô hay nhão.
  • Cách 2: Chúng ta cũng có thể đổ gạo vào nồi cơm điện, cho nước lọc vào, nước cao hơn mặt cơm khoảng nửa đốt tay rồi bắt đầu nấu đến khi cơm chín. Chú ý với cách nấu này, chúng ta nên cho ít nước hơn so nấu cơm thông thường.
  • Cách 3: Nấu bằng nồi gang bình thường như các cụ vẫn hay nấu cơm thời xưa trên bếp củi. Đây là cách mà mình hay nấu nhất. Vì nhà mình ở quê, có bếp củi và vẫn còn mấy chiếc nồi gang của bà nội. Cách làm cũng tương tự như nấu trong nồi cơm điện, nhưng bạn phải đặc biệt chú ý về mức độ lửa, khi cơm sôi nhớ khuấy đều lên để cơm không bị bén nồi hay bị khê.

Bước 3: Nghiền men

Men để làm cơm rượu nếp phải là loại men ngọt.

Sau khi cơm nếp đã chín, bạn giàn đều ra khay cho cơm nguội hẳn. Sau khi thấy cơm nguội bớt, còn hơi ấm ấm một chút thì chúng ta mới bắt đầu trộn cơm với men.

MEN LÀM CƠM RƯỢU NẾP PHẢI LÀ LOẠI MEN NGỌT

Khi mua men ngoài hàng về, thường thì men có dạng viên, chúng ta sẽ dùng cối giã nhỏ và rây men qua rây lọc để men trở thành bột mịn.

Bước 4: Trộn cơm nếp với men

Cho cơm và men vào trộn đều với nhau. Chúng ta nên đeo găng tay để trộn cho cơm và men được đều nhất.

Bước 5: Cho cơm rượu vào ủ

Cho cơm đã trộn đều với men vào trong chiếc bình, hay chậu đã chuẩn bị trước. Đối với thời tiết miền Bắc những ngày tháng 5 oi ả này thì chúng ta chỉ nên đậy một lớp lá chuối hoặc lá khoai lên trên âu men rượu. Ủ trong khoảng 3 – 5 ngày.

– Cơm rượu nếp đạt là khi chúng ta thấy cơm có nước chảy ra, có mùi thơm đặc trưng của rượu, khi ăn có vị ngọt. Bạn có thể bắt đầu kiểm tra từ ngày thứ 2 ủ men để biết cơm rượu đạt hay chưa nhé. Cơm rượu càng để lâu sẽ càng cay và đậm vị rượu hơn. Chính vì vậy mà khi chúng ta không muốn cơm lên men quá thì khi cơm rượu đã đạt ta nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức dần thôi.

Lời khuyên cho bạn

Cơm rượu càng để lâu cơm sẽ càng cay và đậm vị rượu hơn. Vì thế nếu không muốn cơm lên men nhiều quá thì sau khi cơm đã lên men theo đúng ý thì nên bảo quản trong tủ lạnh và đợi đến ngày Tết Đoan Ngọ thì mang ra thưởng thức.

Chọn gạo nếp: Bạn có thể dùng nhiều loại gạo nếp khác nhau: nếp trắng thông thường, nếp cẩm,… nhưng để cơm được ngon và đúng với truyền thống các cụ ngày xưa nhất thì nên chọn gạo lứt. Đây là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu mà chưa chưa được xát bỏ lớp cám gạo, vì thế gạo không có màu trắng tinh mà có màu hơi ngà vàng. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe con người.

Mua men ủ cơm ở đâu: Men ủ cơm rượu hay chính là men rượu, bạn hoàn toàn có thể mua men ở ngoài chợ, trong các quầy hàng bán thực phẩm khô thông thường.

Rất dễ cho một công thức cơm rượu nếp chuẩn Bắc ngon tại nhà phải không nào, chúc các bạn thành công!

 

Rượu Nếp Cẩm HƯƠNG NẾP được biết đến như là đơn vị uy tín trong việc sản xuất và tuyển chọn các nghệ nhân nấu rượu thủ công 100%, chiết xuất nguyên chất từ cơm rượu Nếp Cẩm, Nếp Cái Hoa Vàng, được chế biến rất tỉ mỉ và chăm chút, an toàn tuyệt đối, phục vụ với số lượng hạn chế, phù hợp để thưởng thức và làm quà tặng. 

---------------------------------------------- 
DỊCH VỤ: 

- Ship nhanh: trong vòng 4 tiếng (free ship khi đặt từ 04 sản phẩm).

- Ship hỏa tốc: trong vòng 1 tiếng (phụ thu thêm 30k/ mỗi đơn hàng).

- Thanh toán tiện lợi: Nhận hàng -> kiểm hàng -> thanh toán. 

- Phục vụ 24/7: Phục vụ xuyên suốt, kể cả các ngày Lễ Tết. 

- Mẫu mã: Sản phẩm có thiết kế bao bì đẹp, sang trọng và thân thiện với môi trường để làm quà tặng cho đối tác, khách hàng. 

---------------------------------------------- 
GIÁ THÀNH: 

- Nếp Cẩm: 160k / Chai 750ml 

- Nếp Cái Hoa Vàng: 150k / Chai 750ml 

- Nguyên cặp: 300k/ hai chai 750ml 

- Phí ship hàng nội thành Sài Gòn: 30k (miễn phí ship nếu mua 2 cặp trở lên) 

- Điện thoại:  0976.775.884 (Mr Toàn)    - Hotline: 0963.192.633

---------------------------------------------- 
CHÍNH SÁCH GIAO HÀNG

1.Phương thức và hình thức thanh toán:

- Khách hàng hộ gia đình, nhà riêng: Tiền mặt ngay khi giao hàng.

- Khách hàng cơ sở kinh doanh:

+ Đối với khách hàng có số lượng đơn hàng trên 30 đơn vị sản phẩm thì chúng tôi áp dụng hình thức thanh toán linh hoạt hơn bằng hình thức chuyển khoản hoặc tiền mặt.

+ Nếu dưới 30 đơn vị sản phẩm thì áp dụng thanh toán tiền mặt.

- Quý khách có nhu cầu xuất hóa đơn VAT vui lòng cộng thêm 10%.

2. Phí giao hàng:

- Miễn phí vận chuyển: đối với đơn hàng có số lượng từ 04 đơn vị sản phẩm trở lên, áp dụng cho khách hàng thuộc phạm vi bán kính TP.HCM.

- Đối với đơn đặt hàng dưới 04 đơn vị sản phẩm, chúng tôi tính phí phụ thu giao hàng với mức phí dao động từ 15.000Đ đến 30.000Đ tùy vào khoảng cách đến địa điểm giao hàng.

- Đối với khách có nhu cầu Ship hoả tốc (trong vòng 1h) chúng tôi tính phí phụ thu thêm 30.000Đ/ đơn hàng.

- Đối với đơn hàng ngoại tỉnh: Chúng tôi sẽ vận chuyển thông qua đơn vị GIAO HÀNG TIẾT KIỆM, mức phí vận chuyển sẽ được cung cấp cho Quý khách trước khi tiến hành đặt hàng.

3. Thời gian giao hàng:

- Từ 8h đến 18h00 mỗi ngày: Áp dụng cho tất cả các ngày trong tuần. Thời gian giao hàng chậm nhất trong vòng 4h (giờ) kể từ khi tiếp nhận được yêu cầu đặt hàng.

- Giao hàng ngoài giờ (từ 18h00 - 22h00): phụ thu giao hàng ngoài giờ 20.000Đ/đơn hàng.

4. Địa điểm giao hàng:

- Đối với nhà phố: Giao hàng đến trực tiếp.

- Đối với căn hộ, chung cư, cơ quan: Giao trước lối vào chính. Trường hợp Quý khách muốn giao tận phòng, vui lòng thanh toán thêm phụ phí mang vác và gửi xe thêm 5.000Đ/đơn vị sản phẩm.

TIN TỨC KHÁC
Công dụng của cháo nếp cẩm

Công dụng của cháo nếp cẩm

11-04-2021
Cháo nếp cẩm có lẽ vẫn còn xa lạ với nhiều người. Người ta có thể dễ dàng bắt gặp xôi nếp cẩm, chè nếp cẩm,...
Phòng ngừa bệnh tật bằng Rượu Nếp Cẩm

Phòng ngừa bệnh tật bằng Rượu Nếp Cẩm

11-04-2021
Việc uống rượu nếp cẩm có nhiều công dụng cho cơ thể thì chắc ai cũng biết. Tuy nhiên việc phòng bệnh bằng nếp cẩm...
Hạ thổ rượu có tác dụng gì?

Hạ thổ rượu có tác dụng gì?

10-04-2021
Hạ thổ rượu là việc chôn rượu xuống đất trong nhiều tháng hay nhiều năm. Vậy hạ thổ rượu có lợi ích gì mà phải...
Ở 3 tháng đầu của thai kì, bà bầu có nên ăn cơm rượu hay không?

Ở 3 tháng đầu của thai kì, bà bầu có nên ăn cơm rượu hay không?

10-04-2021
Ở giai đoạn đầu của thai kì, cụ thể là ở ba tháng đầu việc lựa chọn thực phẩm để bồi bổ sẽ ảnh hưởng rất...
Khi nào ăn cơm rượu nếp cẩm là đúng nhất?

Khi nào ăn cơm rượu nếp cẩm là đúng nhất?

10-04-2021
Tuy là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên việc sử dụng quá nhiều cơm rượu nếp cẩm thực sự không mang lại...
Món quà quý giá từ thiên nhiên, gạo nếp cẩm

Món quà quý giá từ thiên nhiên, gạo nếp cẩm

10-04-2021
Thay vì cứ sử dụng các sản phẩm công nghiệp mang danh bảo vệ sức khỏe hay phòng bệnh, tại sao bạn không thử tìm hiểu...
Chọn gạo làm cơm rượu nếp hoa vàng sao cho chuẩn

Chọn gạo làm cơm rượu nếp hoa vàng sao cho chuẩn

10-04-2021
Khi làm món cơm rượu, chắc chắn khâu lựa chọn gạo nếp chính là khâu quan trọng nhất trong cả quy trình. Nó quyết định...
Xử lý cơm rượu nếp cẩm bị mốc một cách chuẩn nhất

Xử lý cơm rượu nếp cẩm bị mốc một cách chuẩn nhất

10-04-2021
Khi bảo quản không đúng cách, món cơm rượu mà bạn đã làm rất dễ bị mốc. Và khi trường hợp này xảy ra bạn có thể...
Đang online: 14 Truy cập tháng 4370 Tổng truy cập: 71617
Zalo
Zalo