Cứng và đắng là những tình huống mà bạn không hề mong muốn khi làm một mẽ cơm rượu. Do chưa có kinh nghiêm nên bạn đã làm nhiều mẽ cơm rượu nhưng hương vị vẫn không như mong đợi. Vậy nên hãy để huongnep.com chia sẽ các bí quyết để tránh khỏi việc cơm rượu bị chua và cứng nhé.
.jpg)
Ăn cơm rượu nếp cẩm có tác dụng gì?
Cơm rượu nếp cẩm làm từ gạo nếp cẩm chỉ bỏ vỏ trấu, giữ lại vỏ lụa, cám bên ngoài. Do đó, món ăn này khá giàu dinh dưỡng, bao gồm các chất protit, glucid, lipid, muối khoáng, chất xơ và vitamin nhóm B. Vì vậy, thắc mắc ăn cơm rượu nếp cẩm có tác dụng gì sẽ được giải đáp phần nào khi bạn biết được thức ăn này có thể bồi bổ cơ thể, ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật.
Ăn cơm rượu nếp cẩm có tác dụng gì khác nữa không ngoài ý nghĩa truyền thống là có thể diệt sâu bọ, diệt mầm bệnh trong cơ thể là điều mà không phải ai cũng biết. Cơm rượu nếp cẩm là loại cơm rượu trải qua quá trình lên men có vị ngọt của gạo nếp, vị cay của bánh men rượu, rất phù hợp với khẩu vị của người xưa. Hẳn là nhiều người sẽ vô cùng ngạc nhiên về lợi ích của món ăn không phải là phổ biến này thế nhưng lại mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Khi nghiên cứu về công dụng của cơm rượu nếp cẩm, các chuyên gia đã cho thấy những tác dụng nổi bật sau:
-
Giàu hàm lượng dinh dưỡng: Khi chế biến cơm rượu, gạo nếp cẩm sẽ được giữ lại lớp vỏ cám bên ngoài, lớp này chứa nhiều chất dinh dưỡng như protit, lipit, vitamin B1và nhiều muối khoáng.
-
Tác dụng cho hệ tim mạch: Tác dụng này của món cơm rượu thì không nhiều người biết đến. Cơm rượu giúp giảm đi nồng độ các cholesterol xấu trong máu, do vậy nó rất phù hợp với những người bị dị ứng với thuốc huyết áp và có thể để thay thế như một loại huyết áp.
-
Tốt cho hệ tiêu hóa: Ăn cơm rượu 2 lần/ ngày rất tốt cho những ai có hệ tiêu hóa kém vì cơm rượu có tác dụng tăng cường các chất vi sinh, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
-
Tác dụng phòng chống bệnh ung thư: Ngoài những lợi ích về sức khỏe kể trên, các chuyên gia còn chỉ ra một thành phần tên là anthocyanin có trong gạo nếp cẩm có vai trò tương tự như các chất chống oxy hóa, có tác dụng phòng chống bệnh ung thư.
-
Bổ sung sắt: Cơm rượu nếp cẩm có hàm lượng sắt rất cao, do đó một công dụng của cơm rượu nếp cẩm không được bỏ qua là hiệu quả bổ sung sắt dồi dào, nhất là phụ nữ trong giai đoạn mang thai.
-
Tác dụng làm đẹp: Lớp cám bên ngoài của gạo nếp giàu vitamin E và cơm rượu sau khi trải qua quá trình lên men chứa nhiều vitamin B, đây là 2 dưỡng chất rất tốt cho da, có tác dụng giữ ẩm và tạo độ đàn hồi cho da.
4 bí quyết để cho ra một mẽ cơm rượu như mong muốn
Khâu chọn gạo là quan trọng
Gạo nấu cơm rượu phải là gạo loại 1, trồng đủ 6 tháng, không pha trộn, hạt gạo tròn đều, có vậy thì nếp mới dẻo và thơm, tránh trường hợp nấu lên bị cứng. Nếu các bạn nấu bị cứng, có rất nhiều nguyên nhân, gạo loại 2, loại 3 là một trong số những nguyên nhân làm cơm rượu cứng.
Ngâm gạo nếp là vô cùng quan trọng
Nhiều bạn vì vội, không có thời gian mà không ngâm gạo trước khi nấu hoặc ngâm quá ít sẽ khiến cơm rượu bị cứng, gạo nếp cẩm phải ngâm ít nhất 6 tiếng, khi nấu lên mới đủ độ mềm. Cơm nếp mềm đều, thì sẽ cho cơm rượu không bị cứng.
Men để nấu cơm rượu phải chọn kỹ lưỡng
Không phải men nào cũng nấu được cơm rượu thơm, ngọt. Men nấu cơm rượu là men thuốc, men ngọt chứ không phải men cay như nấu rượu uống. Men ngọt sẽ cho cơm rượu có mùi thơm nồng, vị ngọt đậm đà, và tiết ra lượng nước vừa đủ.
Lưu ý khi chọn men:
+ Men Trung Quốc có dạng bột và mùi cực kì hắc. Không nên lựa chọn loại men này khi làm cơm rượu.
+Men Việt Nam có dạng viên và mùi thơm dịu nhẹ. Và loại men này cực kì thích hợp khhi làm món ăn truyền thống này.
Tỷ lệ nước và gạo khi nấu là khâu quyết định thành bại
Khi nấu cơm nếp, bạn chỉ đổ xâm xấp nước như nấu cơm nước thông thường, nếu đổ nhiều nước thì cơm rượu sẽ bị chua, còn đổ quá ít nước thì cơm rượu bị đắng. Kinh nghiệm là sau khi đổ nước, bạn ấn cả lòng bàn tay thử thấy nước xâm xấp lòng bàn tay là được.
Hướng dẫn cách ủ làm cơm rượu nếp cẩm ngon ngọt
Bước 1: Cách nấu cơm rượu nếp cẩm
Trước tiên các bạn cần vo sạch gạo, loại bỏ bụi bẩn, đầu mày. Ngâm gạo nếp cẩm vào trong nước lạnh trong vòng từ 4-6 tiếng. Việc này sẽ giúp cho gạo nhanh được mềm và gạo nở sẽ đều, mềm hơn.
Vo lại gạo cho sạch, đổ toàn bộ vào trong nồi cơm điện. Sau đó nấu cơm như bình thường. Các bạn lưu ý không nên cho quá nhiều nước, nếp sẽ nhão, cơm rượu không ngon.
Đối với những cơ sở chuyên làm rượu, để nấu cơm khối lượng lớn lên tới cả 100kg/mẻ thì người ta sử dụng tủ nấu cơm rượu thay cho nồi cơm điện.
Nấu cơm rượu nếp cẩm với lượng nước vừa phải, tránh để cơm quá nhão.
Sau khi cơm chín hãy trải đều vào khay tránh bị vón cục. Chờ cho cơm nếp nguội bớt. Khi sờ tay vào thấy âm ấm thì rắc men rượu. Chú ý không rắc men khi cơm nóng sẽ khiến cho men bị chết.
Bước 2: Chuẩn bị men rượu
.jpg)
Thông thường với 100gr men rượu các bạn có thể chế biến với 10kg gạo. Vì thế các bạn có thể điều chỉnh lượng men sao cho phù hợp.
Cho men vào cối giã mịn. Rắc 1 nửa men vừa xay mịn lên trên khay cơm nếp cẩm còn đang ấm. Dùng tay trộn đều cơm nếp và men rượu. Nên thực hiện đều tay và nhẹ nhàng để cơm không bị nát.
Hoàn thiện cách làm cơm rượu nếp cẩm ngon ngọt.
Bước 3: Ủ cơm rượu nếp cẩm
Khi đã trộn men rượu và trong cơm nếp, bạn để toàn bộ cơm vào trong hũ để ủ. Hãy đậy thật kín nắp hũ và để ở nơi thoáng mát. Sau khoảng 3 – 4 ngày. Cơm rượu tự dậy nước, tỏa ra hương thơm rất đặc trưng. Khi cơm lên men sẽ ra nước cốt, mặt cơm hơi bóng ướt là đã có thể dùng được rồi.
Đó là các bí quyết và mà chúng tôi gửi đến bạn khi muốn làm một mẽ cơm rượu ngon nhất. Vậy là bạn đã biết cách làm rượu nếp thơm ngon và bổ dưỡng. Cho cơm rượu nếp cẩm vào trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Bạn có thể ăn kèm nếp cẩm với sữa chua cực ngon và giàu dinh dưỡng nhé. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng.
Xem thêm:
Rượu Nếp Cẩm HƯƠNG NẾP được biết đến như là đơn vị uy tín trong sản xuất và tuyển chọn nghệ nhân nấu rượu thủ công nhiều kinh nghiệm. Sản phẩm trải qua quy trình chế biến tỉ mỉ và công phu, được chiết xuất nguyên chất từ cơm rượu Nếp Cẩm, Nếp Cái Hoa Vàng, an toàn tuyệt đối và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sản phẩm Hương Nếp được phục vụ với số lượng giới hạn, thích hợp dùng để thưởng thức và làm quà tặng.
----------------------------------------------
DỊCH VỤ:
- Giao hàng chuyên nghiệp: giao trong ngày đối với các quận trung tâm Tp.HCM (miễn phí ship khi đặt từ 04 sản phẩm).
- Giao hàng hỏa tốc: Trong vòng 30 phút, Hương Nếp chuẩn bị đóng gói hàng và gửi hàng cho các đơn vị liên kết giao hàng hoả tốc như Grab, Now,…Phí ship Quý khách chịu trách nhiệm thanh toán với đơn vị giao hàng và Hương Nếp hỗ trợ phí ship hoả tốc là 5k/ đơn vị sản phẩm (Vd: Quý khách đặt mua 10 chai thì Hương Nếp sẽ trợ giá giao hàng hoả tốc là 50k).
- Thanh toán tiện lợi: Nhận hàng -> kiểm hàng -> thanh toán.
- Phục vụ 24/7: Phục vụ xuyên suốt, kể cả các ngày Lễ Tết.
- Mẫu mã: Sản phẩm có thiết kế bao bì đẹp, sang trọng và thân thiện với môi trường để làm quà tặng cho đối tác, khách hàng.
- Chính sách nhận lại vỏ chai: Để bảo vệ môi trường, chúng tôi có chính sách thu nhận vỏ chai Hương Nếp cũ và hoàn tiền lại cho Quý khách (10k/ vỏ chai).
----------------------------------------------
GIÁ THÀNH:
- Nếp Cẩm: 160k/ Chai 750ml
- Nếp Cái Hoa Vàng: 150k/ Chai 750ml
- Nguyên cặp: 300k/ hai chai 750ml
- Phí giao hàng nội thành TP.HCM: 30k (miễn phí ship nếu mua từ 4 đơn vị sản phẩm)
- Điện thoại: 0976.775.884 (Mr Toàn) - Hotline: 0963.192.633
----------------------------------------------
CHÍNH SÁCH THANH TOÁN & GIAO HÀNG
1.Phương thức và hình thức thanh toán:
- Để mang đến sự thuận tiện nhất cho khách hàng cá nhân hoặc doanh nghiệp, chúng tôi áp dụng song song 2 hình thức: chuyển khoản trước khi nhận hàng hoặc gửi tiền mặt khi nhận hàng.
- Quý khách đặt từ 20 đơn vị sản phẩm trở lên, vui lòng chuyển khoản đặt cọc trước 50%.
- Quý khách có nhu cầu xuất hóa đơn VAT vui lòng cộng thêm 10%.
2. Phí giao hàng:
- Miễn phí vận chuyển: đối với đơn hàng có số lượng từ 04 đơn vị sản phẩm trở lên, áp dụng cho khách hàng thuộc khu vực TP.HCM.
- Đối với đơn đặt hàng dưới 04 đơn vị sản phẩm, chúng tôi tính phí giao hàng dao động từ 15.000 đồng đến 30.000 đồng tùy vào khoảng cách đến địa điểm giao hàng.
- Đối với đơn hàng ngoại tỉnh (ngoài khu vực TP.HCM): Chúng tôi sẽ vận chuyển thông qua đơn vị GIAO HÀNG TIẾT KIỆM, mức phí vận chuyển sẽ được thống nhất trước với Quý khách trước khi tiến hành đặt hàng.
3. Thời gian giao hàng:
- Từ 8h đến 20h00 mỗi ngày: Áp dụng cho tất cả các ngày trong tuần. Thời gian giao hàng chậm nhất trong vòng 01 ngày kể từ khi tiếp nhận được yêu cầu đặt hàng. Trường hợp quý khách cần nhận hàng nhanh, chúng tôi sẽ gửi hàng thông qua các đơn vị giao hàng hỏa tốc như Grab, Now...
4. Địa điểm giao hàng:
- Đối với nhà phố: Giao hàng đến trực tiếp.
- Đối với căn hộ chung cư, cao ốc văn phòng: Giao trước lối vào chính.
