Ở miền Bắc, ta có cơm rượu nếp cẩm và cơm rượu nếp cái hoa vàng. Còn ở miền Trung và miền Nam, ta có món cơm rượu nếp truyền thống với cách làm gần tương tự nhau. Vậy để làm ra một mẽ cơm rượu miền Trung thơm ngon thì phải làm sao? Cùng huongnep.com tham khảo công thức dưới đây nhé.
.jpg)
Ăn cơm rượu có tác dụng gì
Ăn cơm rượu có tác dụng gì trong việc phòng bệnh ung thư?
Một nhóm nghiên cứu tại Đại học bang Louisiana (Mỹ) đã tiến hành nghiên cứu và phân tích về tác dụng của món cơm rượu và họ nhận thấy rằng thành phần nguyên liệu gạo nếp cẩm có chứa một hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa có tên là anthocyanin. Chất này là thành phần tạo ra màu đen sẫm cho các loại rau quả như ớt, việt quất,… Đồng thời, chất này cũng có tác dụng bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa quá trình phá hủy AND – yếu tố gây ra bệnh ung thư.
Cơm rượu cung cấp nhiều hàm lượng dinh dưỡng
Nguyên liệu chính để chế biến cơm rượu là gạo nếp loại ngon còn vỏ lụa, cụ thể là những loại gạo giàu dinh dưỡng như gạo nếp lứt – loại gạo có hạt màu nâu vàng; gạo nếp cái hoa vàng, gạo nếp than. Các loại nếp này khi dùng làm cơm rượu vẫn giữ được các giá trị dinh dưỡng phong phú từ vỏ lụa như các gluxit, lipit, protit, vitamin chủ yếu là vitamin B1 cùng nhiều loại muối khoáng khác.
Cơm rượu có tác dụng phòng chống bệnh thiếu sắt
Ăn cơm rượu có tác dụng gì với những người thiếu sắt? Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, lượng sắt có trong gạo nếp rất cao, do vậy, cơm rượu rất phù hợp với những người thiếu sắt. Ăn cơm rượu có tác dụng phòng ngừa một số bệnh lý liên quan đến tình trạng thiếu sắt, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai và mẹ sau sinh.
Ăn cơm rượu có tác dụng gì cho hệ tim mạch?
Ngoài những lợi ích kể trên, khi bàn về ăn cơm rượu có tác dụng gì, nhiều chuyên gia cũng cho rằng đây là món ăn rất tốt cho hệ tim mạch, có thể dùng để dẫn thuốc vào thần kinh và tỳ vị. Hơn nữa, khi nghiên cứu về lợi ích của cơm rượu, các chuyên gia đã cho rằng đây là món ăn có thể giúp làm giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu. Do vậy, với những người bị dị ứng hoặc không phù hợp sử dụng các loại thuốc huyết áp có thể dùng cơm rượu như một loại thuốc thay thế. Qua kết quả nghiên cứu, món cơm rượu còn có tác dụng phòng các bệnh về tim mạch, đột quỵ và tăng huyết áp.
Cách làm cơm rượu Miền Trung có thể mang lại cho gia đình bạn một chút sự thi vị mới mẻ về đặc trưng vùng miền. Bạn chỉ cần dành chút thời gian trong khâu chuẩn bị, thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn chế biến là đã có ngay một món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn cho cả gia đình rồi đấy. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không cùng bắt tay vào thực hiện ngay món cơm rượu có hương vị cay cay dịu nhẹ, không lẫn vào đâu được này, để chiêu đãi cả nhà khi mà dịp Tết Đoan Ngọ (5/5/ âm lịch) đang cận kề!
Cách làm cơm rượu Miền Trung ngay tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
Để hoàn thành món cơm rượu Miền Trung, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 3 viên (khoảng 6 gram) men làm rượu.
- Một ít muối và nước lọc.
- 0,5 kg nếp.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn đãi sạch gạo nếp, rồi để ráo nước.
- Sau đó, bạn giã nát men làm rượu (hoặc có thể dùng máy xay nhuyễn).
- Cuối cùng, hãy pha một ít nước lọc với muối vào một cái bát.
Bước 2: Nấu cơm làm cơm rượu
– Nếp đã qua sơ chế, bạn rắc vào 1/2 thìa muối ăn rồi đảo đều, sau đó cho gạo nếp vào nồi cơm điện, đổ nước vừa sắp mặt và tiến hành nấu gạo nếp như là nấu cơm bình thường.
– Khi cơm sôi, bạn hãy kiểm tra xem cơm có bị nhão hay khô quá hay không để xử lý.
– Lúc gạo nếp vừa chín, bạn tiếp tục dùng đũa xới lên để hạt gạo nếp tơi xốp, chín dẻo đều khắp.
Bước 3: Rắc men và ủ cơm rượu
– Đầu tiên, bạn múc cơm gạo nếp ra một cái mâm, để cho nguội bớt.
– Khi cơm nếp vẫn còn ấm, bạn hãy rắc đều men rượu lên kín mặt cơm, sau đó trở mặt cơm, rắc tiếp men cho đều mặt còn lại.
– Nhúng tay vào bát nước muối đã pha sẵn, rồi nắm từng viên cơm (khoảng bằng quả trứng gà) cho đến hết số cơm nếp trên mâm.
– Cho những viên cơm nếp trên vào một hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Sau khoảng 4 – 8 ngày, bạn hãy mang món cơm rượu ra thưởng thức nhé! (Thông thường, nếu trời nóng thì chỉ cần 4 – 5 ngày là cơm rượu lên men thành công, nhưng nếu trời lạnh thì bạn nên chờ khoảng 6 – 8 ngày). Bạn cũng có thể kiểm tra xem món cơm rượu đã có thể dùng được hay chưa bằng cách nếm thử cơm rượu: nếu món ăn có vị ngọt dịu, đồng thời nước có màu sánh vàng thì bạn có thể mang ra dùng rồi đấy!
Những điều cần lưu ý trong cách làm cơm rượu Miền Trung
Thứ nhất, trong khâu chọn nguyên liệu, bạn nên chọn nếp hương hoặc nếp cái hoa vàng để chế biến. Theo kinh nghiệm của nhiều chị em, đây là hai loại nếp cho chất lượng cơm rượu tốt nhất với mùi vị thơm dịu, ngọt nước.
Thứ hai, bạn cũng cần phải chú ý đến loại men dùng để ủ cơm nếp. Bẹn nên chọn loại men được làm từ bột gạo để đảm bảo chất lượng và độ an toàn (cách nhận biết là loại men này thường có màu trắng, dạng tròn, rộng bằng khoảng miệng chén, hơi nổi ở phần giữa).
Cuối cùng là công đoạn rắc men. Bạn nên rắc men lên cơm nếp ngay khi cơm nếp còn ấm (tránh trường hợp cơm nếp còn quá nóng hoặc đã nguội hẳn). Có như thế, việc lên men món cơm rượu nếp mới thành công được.
Cách làm cơm rượu Miền Trung mà bài viết trên vừa chia sẻ đã được rất nhiều chị em phụ nữ vận dụng và đạt kết quả như mong đợi. Đây thực sự là một món ăn vừa hấp dẫn lại bổ dưỡng, cũng chẳng phải mất nhiều thời gian và công sức để chế biến, ngoài chút cẩn thận và thời gian chờ cơm rượu lên men. Hãy “bỏ túi” ngay công thức chế biến cơm rượu đơn giản này để trổ tài nội trợ, dành tặng gia đình và người thân đi nào! Chúc các bạn thành công khi thực hiện món cơm rượu Miền Trung rất ngon này nhé!
Xem thêm:
Rượu Nếp Cẩm HƯƠNG NẾP được biết đến như là đơn vị uy tín trong sản xuất và tuyển chọn nghệ nhân nấu rượu thủ công nhiều kinh nghiệm. Sản phẩm trải qua quy trình chế biến tỉ mỉ và công phu, được chiết xuất nguyên chất từ cơm rượu Nếp Cẩm, Nếp Cái Hoa Vàng, an toàn tuyệt đối và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sản phẩm Hương Nếp được phục vụ với số lượng giới hạn, thích hợp dùng để thưởng thức và làm quà tặng.
----------------------------------------------
DỊCH VỤ:
- Giao hàng chuyên nghiệp: giao trong ngày đối với các quận trung tâm Tp.HCM (miễn phí ship khi đặt từ 04 sản phẩm).
- Giao hàng hỏa tốc: Trong vòng 30 phút, Hương Nếp chuẩn bị đóng gói hàng và gửi hàng cho các đơn vị liên kết giao hàng hoả tốc như Grab, Now,…Phí ship Quý khách chịu trách nhiệm thanh toán với đơn vị giao hàng và Hương Nếp hỗ trợ phí ship hoả tốc là 5k/ đơn vị sản phẩm (Vd: Quý khách đặt mua 10 chai thì Hương Nếp sẽ trợ giá giao hàng hoả tốc là 50k).
- Thanh toán tiện lợi: Nhận hàng -> kiểm hàng -> thanh toán.
- Phục vụ 24/7: Phục vụ xuyên suốt, kể cả các ngày Lễ Tết.
- Mẫu mã: Sản phẩm có thiết kế bao bì đẹp, sang trọng và thân thiện với môi trường để làm quà tặng cho đối tác, khách hàng.
- Chính sách nhận lại vỏ chai: Để bảo vệ môi trường, chúng tôi có chính sách thu nhận vỏ chai Hương Nếp cũ và hoàn tiền lại cho Quý khách (10k/ vỏ chai).
----------------------------------------------
GIÁ THÀNH:
- Nếp Cẩm: 160k/ Chai 750ml
- Nếp Cái Hoa Vàng: 150k/ Chai 750ml
- Nguyên cặp: 300k/ hai chai 750ml
- Phí giao hàng nội thành TP.HCM: 30k (miễn phí ship nếu mua từ 4 đơn vị sản phẩm)
- Điện thoại: 0976.775.884 (Mr Toàn) - Hotline: 0963.192.633
----------------------------------------------
CHÍNH SÁCH THANH TOÁN & GIAO HÀNG
1.Phương thức và hình thức thanh toán:
- Để mang đến sự thuận tiện nhất cho khách hàng cá nhân hoặc doanh nghiệp, chúng tôi áp dụng song song 2 hình thức: chuyển khoản trước khi nhận hàng hoặc gửi tiền mặt khi nhận hàng.
- Quý khách đặt từ 20 đơn vị sản phẩm trở lên, vui lòng chuyển khoản đặt cọc trước 50%.
- Quý khách có nhu cầu xuất hóa đơn VAT vui lòng cộng thêm 10%.
2. Phí giao hàng:
- Miễn phí vận chuyển: đối với đơn hàng có số lượng từ 04 đơn vị sản phẩm trở lên, áp dụng cho khách hàng thuộc khu vực TP.HCM.
- Đối với đơn đặt hàng dưới 04 đơn vị sản phẩm, chúng tôi tính phí giao hàng dao động từ 15.000 đồng đến 30.000 đồng tùy vào khoảng cách đến địa điểm giao hàng.
- Đối với đơn hàng ngoại tỉnh (ngoài khu vực TP.HCM): Chúng tôi sẽ vận chuyển thông qua đơn vị GIAO HÀNG TIẾT KIỆM, mức phí vận chuyển sẽ được thống nhất trước với Quý khách trước khi tiến hành đặt hàng.
3. Thời gian giao hàng:
- Từ 8h đến 20h00 mỗi ngày: Áp dụng cho tất cả các ngày trong tuần. Thời gian giao hàng chậm nhất trong vòng 01 ngày kể từ khi tiếp nhận được yêu cầu đặt hàng. Trường hợp quý khách cần nhận hàng nhanh, chúng tôi sẽ gửi hàng thông qua các đơn vị giao hàng hỏa tốc như Grab, Now...
4. Địa điểm giao hàng:
- Đối với nhà phố: Giao hàng đến trực tiếp.
- Đối với căn hộ chung cư, cao ốc văn phòng: Giao trước lối vào chính.
