Tin tức

Đặc sản Yên Bái, bánh chưng nếp cẩm

03-04-2021

Vùng Tây Bắc được thiên nhiên ưu ái, không những có nhiều cảnh đẹp nên thơ hưu tình mà còn thu hút du khách bằng những món ăn ngon với hương vị độc đáo. Đến từ Yên Bái, bánh chưng nếp cẩm luôn được lòng khách du lịch với màu sắc bắt mắt, hương vị đặc trưng không thể nào quên. Vậy trong dịp tết này, tại sao bạn không thử chế biến món đặc sản này để thay thế cho món bánh chưng với loại nếp thông thường?

Ý nghĩa bánh chưng ngày Tết

Sự tích bánh chưng bánh dày không chỉ giải thích nguồn gốc mà còn gợi mở về ý nghĩa bánh chưng ngày Tết. Người Việt Nam từ xa xưa đã sống trong nền văn hóa lúa nước, phải phụ thuộc vào thiên nhiên rất nhiều. Vì thế, ý nghĩa bánh chưng ngày Tết trước hết là lời cảm tạ của nhân dân ta với trời đất. Suốt một năm trải qua, trời ban mưa thuận gió hòa, hoa màu bội thu; cuộc sống con người được ấm no nên bánh chưng được cảm tạ dâng lên trời đất là vì thế.

Nét đẹp văn hóa tinh thần

Gạo nếp – nguyên liệu làm bánh thể hiện được tinh thần dân tộc. Phần nhân bên trong tượng trưng cho tấm lòng cha mẹ ấp ủ, thai nghén con cái thành hình người để bày tỏ ơn sinh thành với tổ tiên. Bánh chưng hình vuông, bánh giầy hình tròn tượng trưng cho Đất và Trời. thể hiện được sự hoà hợp âm dương và triết lý Vuông Tròn trong đời sống tâm linh của người Việt.

Không chỉ thế, bánh chưng ngày Tết còn được bày lên bàn thờ cúng để thể hiện lòng hiếu kính của con cháu với tổ tiên cùng những người đã khuất. Bánh chưng cũng là món quà biếu Tết ý nghĩa mà người Việt thường dùng để đi biếu người quen, họ hàng hoặc được bày cùng các vật dụng khác trên mâm ngũ quả đầu năm để thể hiện cho sự tương sinh tương khắc trong ngũ hành.

Gói trọn tình yêu thương

Bánh chưng là loại bánh truyền thống đầu năm. Thế nên với nhiều người, ý nghĩa bánh chưng ngày Tết rất đơn giản: Thấy bánh chưng là thấy Tết. Vậy nên cho dù đang ở đâu đi chăng nữa. Mỗi khi Tết đến, người Việt chúng ta luôn muốn được trở về nhà. Cảm giác hạnh phúc là khi ta được quây quần bên gia đình; cùng nhau tìm tòi cách làm bánh chưng; hay những tối cùng mọi người vui đùa khi canh nồi bánh chưng; cảm nhận không khí Tết đang ùa về trong từng hơi thở. 

Tóm lại, ý nghĩa bánh chưng ngày Tết là sự cảm tạ của người dân với đất trời. Là thức quà bày tỏ lòng biết ơn của con cháu đối với tổ tiên. Và cũng là hương vị Tết đối với mỗi người. Hít hà mùi hương dịu thanh của lá dong, thưởng thức cái dẻo ngọt của nếp; vị bùi bùi của đậu cùng nhân thịt đậm đà là điều mà bất kỳ ai cũng ao ước mỗi khi Tết về. 

Bánh chưng nếp cẩm của dân tộc Thái

Bánh chưng nếp cẩm là loại đặc sản nổi bật của mảnh đất Yên Bái, được người dân tộc Thái làm nhiều và một số vùng khác ở Tây Bắc cũng có món bánh này.

Bánh được làm từ gạo nếp cẩm do bà con người Thái trồng trên nương, hạt nếp cẩm dài, mảnh, có màu tím sậm, mùi hơi hắc. Gạo được ngâm trước khi làm bánh khoảng nửa ngày và nhiều nhà trộn nếp cẩm, nếp trắng theo tỷ lệ nhất định. Nhân bánh là đỗ xanh tách vỏ, thịt lợn ướp qua gia vị.

Chiếc bánh chưng nếp cẩm chín dền, vỏ bánh chuyển sang màu tím, bánh thuần gạo nếp cẩm thì màu càng đậm, thành tím đen. Nhìn miếng bánh, đỗ và thịt lợn tạo thành những vệt màu hấp dẫn.

Nếm miếng bánh, vỏ bánh dẻo, giòn giòn, mềm tan trong miệng. Vị thanh mát đượm ngọt của hạt nếp cẩm, tạo cảm giác khoan khoái. Xen vị bùi của đỗ xanh, vị đậm của thịt lợn, hương vị hòa quện ngon mát, vị thanh lạ miệng nên ăn no bụng mà không lo bị nóng như bánh chưng dưới xuôi.

Theo bà con người Thái, bánh chưng nếp cẩm còn rất tốt cho sức khỏe, nhất là người bệnh tim, dễ tiêu hóa và làm ấm bụng. Vì thế, bánh chưng nếp cẩm là thứ quà lạ miệng, ngọt thơm cho du khách khắp miền đất nước.

Bảo quản bánh chưng sao cho đúng?

Bánh chưng là thực phẩm cần được bảo quản đúng cách. Ngay từ những khâu chế biến đầu tiên; chúng ta cần phải lưu ý một số điểm sau để bánh bảo quản được lâu sau khi gói nhé. 

Kỹ lưỡng ở khâu làm bánh

  • Với lá gói bánh: Dù là lá dong hay lá chuối, bạn cũng cần rửa chúng kỹ qua nước sạch. Sau đó trụng nhanh lá qua nước nóng để loại bỏ vi khuẩn. 

  • Khi gói bánh, bạn không nên gói bánh quá chặt hoặc quá lỏng. Gói chặt sẽ làm bánh bị “lại gạo” (cứng, khó ăn). Ngược lại, gói lỏng sẽ khiến bánh rời rạc, nhanh hỏng. 

  • Khi cắt bánh cần dùng dao sạch hoàn toàn. Tránh tình trạng dao còn bám lại những thực phẩm đã sử dụng lần trước. 

  • Luộc bánh kỹ để bánh được chín đều từ trong ra ngoài. Sau khi luộc bánh chín, để nguội và lau sạch lớp mỡ bên ngoài. 

Bảo quản bánh chưng bên ngoài

Nhiều gia đình lo sợ bánh chưng nhanh bị cứng khi bảo quản bánh trong tủ lạnh. Nhưng nếu để ở ngoài thì bánh sẽ nhanh bị thiu do đặc trưng khí hậu của nước ta. Tin vui là chúng ta vẫn có thể bảo quản bánh bên ngoài bằng cách treo bánh ở nơi thoáng mát; tránh bụi bẩn và ánh nắng trực tiếp. Tuyệt đối không cất bánh vào tủ hay để bánh trong túi kín. Điều này sẽ khiến bánh chưng bị hầm hơi, rất mau hỏng bánh. 

Bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh

Nếu chọn tủ lạnh để bảo quản bánh, khi mang ra dùng tiếp, bạn nên hấp lại hoặc đem chiên. Ngoài ra, để kéo dài thời gian sử dụng bánh (15 ngày). Chúng ta có thể cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh. Khi dùng, bạn cần rã đông bánh và luộc lại. Phương pháp này tốn thời gian nên ít khi được áp dụng. Bạn cần để bánh còn nguyên vẹn lá gói khi cho ngăn đá tủ lạnh; ăn đến đâu cắt đến đó. Sau khi cắt bạn dùng màng bọc thực phẩm bao kín bánh lại và đặt lại vào tủ.

Bảo quản bánh chưng có được lâu hay không còn phụ thuộc vào khâu gói bánh (buộc chặt sẽ bảo quản lâu hơn và ngược lại). Bên cạnh đó, nếu gia đình bạn gói bánh chưng tại nhà. Lưu ý là sau khi nấu chín bánh; bạn nên dùng nước sạch để rửa lại bánh nhằm loại bỏ các chất nhựa của lá. 

Xem thêm: 

 

Rượu Nếp Cẩm HƯƠNG NẾP được biết đến như là đơn vị uy tín trong việc sản xuất và tuyển chọn các nghệ nhân nấu rượu thủ công 100%, chiết xuất nguyên chất từ cơm rượu Nếp Cẩm, Nếp Cái Hoa Vàng, được chế biến rất tỉ mỉ và chăm chút, an toàn tuyệt đối, phục vụ với số lượng hạn chế, phù hợp để thưởng thức và làm quà tặng. 

---------------------------------------------- 
DỊCH VỤ: 

- Ship nhanh: trong vòng 4 tiếng (free ship khi đặt từ 04 sản phẩm).

- Ship hỏa tốc: trong vòng 1 tiếng (phụ thu thêm 30k/ mỗi đơn hàng).

- Thanh toán tiện lợi: Nhận hàng -> kiểm hàng -> thanh toán. 

- Phục vụ 24/7: Phục vụ xuyên suốt, kể cả các ngày Lễ Tết. 

- Mẫu mã: Sản phẩm có thiết kế bao bì đẹp, sang trọng và thân thiện với môi trường để làm quà tặng cho đối tác, khách hàng. 

---------------------------------------------- 
GIÁ THÀNH: 

- Nếp Cẩm: 160k / Chai 750ml 

- Nếp Cái Hoa Vàng: 150k / Chai 750ml 

- Nguyên cặp: 300k/ hai chai 750ml 

- Phí ship hàng nội thành Sài Gòn: 30k (miễn phí ship nếu mua 2 cặp trở lên) 

- Điện thoại:  0976.775.884 (Mr Toàn)    - Hotline: 0963.192.633

---------------------------------------------- 
CHÍNH SÁCH GIAO HÀNG

1.Phương thức và hình thức thanh toán:

- Khách hàng hộ gia đình, nhà riêng: Tiền mặt ngay khi giao hàng.

- Khách hàng cơ sở kinh doanh:

+ Đối với khách hàng có số lượng đơn hàng trên 30 đơn vị sản phẩm thì chúng tôi áp dụng hình thức thanh toán linh hoạt hơn bằng hình thức chuyển khoản hoặc tiền mặt.

+ Nếu dưới 30 đơn vị sản phẩm thì áp dụng thanh toán tiền mặt.

- Quý khách có nhu cầu xuất hóa đơn VAT vui lòng cộng thêm 10%.

2. Phí giao hàng:

- Miễn phí vận chuyển: đối với đơn hàng có số lượng từ 04 đơn vị sản phẩm trở lên, áp dụng cho khách hàng thuộc phạm vi bán kính TP.HCM.

- Đối với đơn đặt hàng dưới 04 đơn vị sản phẩm, chúng tôi tính phí phụ thu giao hàng với mức phí dao động từ 15.000Đ đến 30.000Đ tùy vào khoảng cách đến địa điểm giao hàng.

- Đối với khách có nhu cầu Ship hoả tốc (trong vòng 1h) chúng tôi tính phí phụ thu thêm 30.000Đ/ đơn hàng.

- Đối với đơn hàng ngoại tỉnh: Chúng tôi sẽ vận chuyển thông qua đơn vị GIAO HÀNG TIẾT KIỆM, mức phí vận chuyển sẽ được cung cấp cho Quý khách trước khi tiến hành đặt hàng.

3. Thời gian giao hàng:

- Từ 8h đến 18h00 mỗi ngày: Áp dụng cho tất cả các ngày trong tuần. Thời gian giao hàng chậm nhất trong vòng 4h (giờ) kể từ khi tiếp nhận được yêu cầu đặt hàng.

- Giao hàng ngoài giờ (từ 18h00 - 22h00): phụ thu giao hàng ngoài giờ 20.000Đ/đơn hàng.

4. Địa điểm giao hàng:

- Đối với nhà phố: Giao hàng đến trực tiếp.

- Đối với căn hộ, chung cư, cơ quan: Giao trước lối vào chính. Trường hợp Quý khách muốn giao tận phòng, vui lòng thanh toán thêm phụ phí mang vác và gửi xe thêm 5.000Đ/đơn vị sản phẩm.

TIN TỨC KHÁC
Công dụng của cháo nếp cẩm

Công dụng của cháo nếp cẩm

11-04-2021
Cháo nếp cẩm có lẽ vẫn còn xa lạ với nhiều người. Người ta có thể dễ dàng bắt gặp xôi nếp cẩm, chè nếp cẩm,...
Phòng ngừa bệnh tật bằng Rượu Nếp Cẩm

Phòng ngừa bệnh tật bằng Rượu Nếp Cẩm

11-04-2021
Việc uống rượu nếp cẩm có nhiều công dụng cho cơ thể thì chắc ai cũng biết. Tuy nhiên việc phòng bệnh bằng nếp cẩm...
Hạ thổ rượu có tác dụng gì?

Hạ thổ rượu có tác dụng gì?

10-04-2021
Hạ thổ rượu là việc chôn rượu xuống đất trong nhiều tháng hay nhiều năm. Vậy hạ thổ rượu có lợi ích gì mà phải...
Ở 3 tháng đầu của thai kì, bà bầu có nên ăn cơm rượu hay không?

Ở 3 tháng đầu của thai kì, bà bầu có nên ăn cơm rượu hay không?

10-04-2021
Ở giai đoạn đầu của thai kì, cụ thể là ở ba tháng đầu việc lựa chọn thực phẩm để bồi bổ sẽ ảnh hưởng rất...
Khi nào ăn cơm rượu nếp cẩm là đúng nhất?

Khi nào ăn cơm rượu nếp cẩm là đúng nhất?

10-04-2021
Tuy là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên việc sử dụng quá nhiều cơm rượu nếp cẩm thực sự không mang lại...
Món quà quý giá từ thiên nhiên, gạo nếp cẩm

Món quà quý giá từ thiên nhiên, gạo nếp cẩm

10-04-2021
Thay vì cứ sử dụng các sản phẩm công nghiệp mang danh bảo vệ sức khỏe hay phòng bệnh, tại sao bạn không thử tìm hiểu...
Chọn gạo làm cơm rượu nếp hoa vàng sao cho chuẩn

Chọn gạo làm cơm rượu nếp hoa vàng sao cho chuẩn

10-04-2021
Khi làm món cơm rượu, chắc chắn khâu lựa chọn gạo nếp chính là khâu quan trọng nhất trong cả quy trình. Nó quyết định...
Xử lý cơm rượu nếp cẩm bị mốc một cách chuẩn nhất

Xử lý cơm rượu nếp cẩm bị mốc một cách chuẩn nhất

10-04-2021
Khi bảo quản không đúng cách, món cơm rượu mà bạn đã làm rất dễ bị mốc. Và khi trường hợp này xảy ra bạn có thể...
Đang online: 16 Truy cập tháng 4365 Tổng truy cập: 71613
Zalo
Zalo