Tin tức

Nguồn gốc của gạo nếp cẩm

22-03-2021

Là món khoái khẩu của nhiều thực khách, các sản phẩm được làm từ nếp cẩm luôn được ưa chuộng bởi đông đảo người dùng. Vậy có ai từng đặt câu hỏi là: Nếp cẩm đến từ đâu? Cùng trả lời câu hỏi này cùng với chúng tôi nhé.

Những hạt nếp cẩm to tròn đôi khi còn được cái tên đầy sang trọng như bổ huyết mễ và đặc biệt là chế biến ra món cơm rượu nếp cẩm thơm ngon, gần đây đã được biết đến như một loại ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng. Trong khi các loại gạo, nếp khác xinh xắn trong màu trắng đục thân quen thì nếp cẩm lại có màu tím thẫm, bụng gạo màu vàng nhạt (khác với nếp than hạt đen và dài). Vậy tại sao chúng lại có màu tím thẫm và tại sao nó lại được đánh giá cao như vậy? Cùng ngược dòng lịch sử và tham gia những cuộc nghiên cứu để tìm ra câu trả lời thích đáng cho những thắc mắc thú vị này.

Nguồn gốc xuất xứ

Theo một nghiên cứu về di truyền học, tất cả các loại lúa gạo được bắt nguồn từ một giống lúa được trồng tại một vùng đất của Trung Quốc cách đây 10.000 năm. Trong một mẻ lại xuất hiện hai loại lúa (một loại được biết đến như là giống lúa của châu Á, loại còn lại là lúa châu Phi) từ đó tách ra thành hàng trăm giống lúa khác nhau. Mỗi loại đều có nhiều khác biệt, có loại hạt dài, loại thì hạt ngắn. Một số loại rất dẻo khi nấu chín do chứa nhiều hàm lượng amylopectin và được gọi là nếp. Theo y học cổ truyền, gạo nếp có tính ôn, vị ngọt, trung ích khí, ấm tỳ vị, giải độc, trừ phiền, chữa chứng hay toát mồ hôi, tả, dạ dày, ruột hư hàn, hay đi tiểu, tiểu về đêm nhiều. Với cổ truyền, gạo nếp thường được dùng để chữa suy nhược cơ thể, tiêu chảy do tỳ vị hư nhược, viêm loét dạ dày, tá tràng…

Trong hàng trăm loại gạo đó cũng có hàng trăm màu sắc khác nhau, có loại có màu hồng, nâu, đỏ thậm chí là màu đen.

Trong đó đặc biệt nhất là màu đen, loại ngũ cốc mà thế giới gọi là gạo đen hay Việt Nam gọi là nếp cẩm. Gạo đen thường có nhiều dạng khác nhau nhưng được biết đến nhiều nhất là gạo nếp, ngoài ra trên thế giới còn có giống lúa jasmine đen.

Nguồn gốc màu tím thẫm

Nếp cẩm là một loại vô cùng đặc biệt, màu sắc của nó không hẳn là màu đen tuyền mà giống như màu tím đen, đây là màu sắc rất hiếm gặp trong thế giới thực phẩm. Màu tím thẫm này được tạo ra do sự dư thừa anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh. Còn màu tim tím hơi tối là do chất Anthocyanin. Chất này cũng có trong quả việt quất. quả mọng, một số loại nho và trong một số loại rau củ như súp lơ tím, bắp tím…

Nếp cẩm gây ấn tượng bởi nồng độ cao chất anthocyanin có trong mỗi hạt nếp và đó là lý do nó được nhiều người biết đến, đặc biệt ở Trung Quốc, nó được xem là thực phẩm rất tốt cho cơ thể.  Anthocyanin không độc hại và không gây đột biến gene nên được sử dụng rộng rãi trong khẩu phần ăn của con người như là thành phần thực phẩm chức năng. Anthocyanin cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng và hỗ trợ điều trị các bệnh về mắt, bệnh ung thư, bệnh tim phổi, chống lão hóa và bệnh xơ cứng động mạch.

Những điều thú vị của nếp cẩm

Một nghiên cứu mới của các nhà nghiên cứu đến từ Nhật Bản, phân tích bộ gen của 21 giống lúa đen (tương tự với một số loại gạo trắng và đỏ để so sánh) để tìm hiều nguyên nhân tại sao nếp cẩm lại có màu đen. Họ nhận thấy ở một số loại có các loại gene được kích hoạt để sản xuất số lượng lớn anthocyanin. Theo lý thuyết này thì màu đen có được là do tự nhiên và cụ thể là vì đột biến. Loại đột biến này đã được lưu lại và là một nguồn đáng tin cậy để làm cơ sở lai tạo đột biến gene từ đó sản xuất đươc nhiều nếp cẩm hơn.

Nếp cẩm và đặc biệt là cơm rượu nếp cẩm sẽ đem lại cho bạn nhiều lợi ích bất ngờ vì những điều thú vị

Trong những loại nếp thường thấy thì nếp cẩm rất đặc biệt vì có chứa hàm lượng protein cao hơn 6,8%, chất béo cao hơn 20% cùng 8 loại a-xít amin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Do đó, góp phần lớn trong việc bảo vệ và mang đến giá trị sức khỏe cho cơ thể phụ nữ khi bị mất máu do kinh nguyệt hay sau sinh.

Trong men cơm rượu nếp cẩm có chứa chất lovastatine và ergosterol nên có khả năng tái tạo mạch máu, phòng tránh tai biến tim mạch. Chúng cũng không gây ra các phản ứng phụ như dị ứng, mẩn ngứa, buồn nôn nên rất tốt cho những người phẫu thuật tai biến mạch máu não.

Nếp cẩm có chứa protein, chất béo, carbohydrate, vitamin B, vitamin E, canxi, phốt pho, kali, magiê, sắt, kẽm… và một số các vi chất khác. Nhất là hàm lượng vitamin C, chất diệp lục và anthocyanin, caroten thường không có trong các loại nếp khác.

Chứa nhiều chất dinh dưỡng nên nếp cẩm được chế biến thành nhiều món ăn ngon

Một điều thú vị về lịch sử của nếp cẩm nữa là vì loại nếp này khá khó trồng, nó chỉ chiếm 10% so với các giống lúa gạo khác. Trong lịch sử Trung Quốc, nếp cẩm còn được gọi là gạo hoàng đế, gạo cấm vì chỉ có những người giàu nhất trong những người giàu nhất mới có cơ hội thưởng thức loại gạo này.

Công dụng của nếp cẩm mang lại

Rất tốt cho tim mạch

Theo các nghiên cứu khoa học, trong men gạo nếp có chứa hoạt chất lovastatin và ergosterol. Đây được coi là hai thành phần chính giúp hạn chế tai biến tim mạch, đồng thời tái tạo các mạch máu.

Hơn nữa, các loại thuốc chữa tim mạch được chế tạo từ men rượu nếp cẩm cũng không gây ra các phản ứng phụ như dị ứng, mẩn ngứa, buồn nôn… Vì vậy, nó mang lại những hiệu quả rất tốt đối với bệnh nhân, nhất là những người phẫu thuật tai biến mạch máu não. Ngoài ra, rượu nếp cẩm còn giúp giảm lượng cholesterol trong máu, rất tốt cho những người có vấn đề về tim mạch hay huyết áp.

Tác dụng làm đẹp không ngờ

Lớp màng đen bên ngoài của nếp cẩm chứa nhiều vitamin E. Đặc biệt, rượu nếp cẩm lên men còn chứa nhóm vitamin B cùng nhiều vi chất có lợi khác. Vì thế, loại gạo này còn được sử dụng với mục đích làm đẹp, giúp làm ẩm và phục hồi làn da một cách hiệu quả.

Ngày nay, gạo nếp cẩm có thể dễ dàng được tìm thấy ở các siêu thị lớn dành cho những người sành ăn. Trong ẩm thực, gạo nếp cẩm thường được kết hợp với sữa dừa hoặc làm salad rau trộn. Với nét đặc biệt là vị ngon, màu sắc hấp dẫn, độ dẻo gần giống với các loại nếp và đặc biệt là màu nước tím tuyệt đẹp khi bạn làm món cơm rượu nếp cẩm. Và tất nhiên, màu đen đó sẽ không mất đi mà còn trở nên đẹp hơn khi món cơm rượu nếp cẩm của bạn đã ra thành phẩm. 

Vị thuốc “thần kỳ”

Nếp cẩm là một món ăn có vị ngọt, tính ẩm, dễ tiêu hóa, làm ấm bụng. Vì thế, cơm nếp cẩm rất tốt đối với những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc mắc các căn bệnh về dạ dày. Trong thực phẩm này cũng chứa nhiều chất xơ không hòa tan, có tác dụng chữa một số bệnh ung thư tuyến tính, trực tràng.

Đặc biệt, nếp cẩm còn có công dụng tăng bổ sung hàm lượng sắt cho cơ thể. Bạn có thể kết hợp món ăn này với một số thực phẩm như rau xanh, trái cây, thịt nạc… để có thể đạt được hiệu quả cao hơn. Ngoài ra, các món ăn từ nếp cẩm như xôi, cơm rượu nếp cẩm chính là những bài thuốc quý có tác dụng bổ máu, kích thích tiêu hóa, trừ giun sán… nữa đấy!

Xem thêm: Lợi ích sức khoẻ tuyệt vời của nếp cẩm

 

Rượu Nếp Cẩm HƯƠNG NẾP được biết đến như là đơn vị uy tín trong việc sản xuất và tuyển chọn các nghệ nhân nấu rượu thủ công 100%, chiết xuất nguyên chất từ cơm rượu Nếp Cẩm, Nếp Cái Hoa Vàng, được chế biến rất tỉ mỉ và chăm chút, an toàn tuyệt đối, phục vụ với số lượng hạn chế, phù hợp để thưởng thức và làm quà tặng. 

---------------------------------------------- 
DỊCH VỤ: 

- Ship nhanh: trong vòng 4 tiếng (free ship khi đặt từ 04 sản phẩm).

- Ship hỏa tốc: trong vòng 1 tiếng (phụ thu thêm 30k/ mỗi đơn hàng).

- Thanh toán tiện lợi: Nhận hàng -> kiểm hàng -> thanh toán. 

- Phục vụ 24/7: Phục vụ xuyên suốt, kể cả các ngày Lễ Tết. 

- Mẫu mã: Sản phẩm có thiết kế bao bì đẹp, sang trọng và thân thiện với môi trường để làm quà tặng cho đối tác, khách hàng. 

---------------------------------------------- 
GIÁ THÀNH: 

- Nếp Cẩm: 160k / Chai 750ml 

- Nếp Cái Hoa Vàng: 150k / Chai 750ml 

- Nguyên cặp: 300k/ hai chai 750ml 

- Phí ship hàng nội thành Sài Gòn: 30k (miễn phí ship nếu mua 2 cặp trở lên) 

- Điện thoại:  0976.775.884 (Mr Toàn)    - Hotline: 0963.192.633

---------------------------------------------- 
CHÍNH SÁCH GIAO HÀNG

1.Phương thức và hình thức thanh toán:

- Khách hàng hộ gia đình, nhà riêng: Tiền mặt ngay khi giao hàng.

- Khách hàng cơ sở kinh doanh:

+ Đối với khách hàng có số lượng đơn hàng trên 30 đơn vị sản phẩm thì chúng tôi áp dụng hình thức thanh toán linh hoạt hơn bằng hình thức chuyển khoản hoặc tiền mặt.

+ Nếu dưới 30 đơn vị sản phẩm thì áp dụng thanh toán tiền mặt.

- Quý khách có nhu cầu xuất hóa đơn VAT vui lòng cộng thêm 10%.

2. Phí giao hàng:

- Miễn phí vận chuyển: đối với đơn hàng có số lượng từ 04 đơn vị sản phẩm trở lên, áp dụng cho khách hàng thuộc phạm vi bán kính TP.HCM.

- Đối với đơn đặt hàng dưới 04 đơn vị sản phẩm, chúng tôi tính phí phụ thu giao hàng với mức phí dao động từ 15.000Đ đến 30.000Đ tùy vào khoảng cách đến địa điểm giao hàng.

- Đối với khách có nhu cầu Ship hoả tốc (trong vòng 1h) chúng tôi tính phí phụ thu thêm 30.000Đ/ đơn hàng.

- Đối với đơn hàng ngoại tỉnh: Chúng tôi sẽ vận chuyển thông qua đơn vị GIAO HÀNG TIẾT KIỆM, mức phí vận chuyển sẽ được cung cấp cho Quý khách trước khi tiến hành đặt hàng.

3. Thời gian giao hàng:

- Từ 8h đến 18h00 mỗi ngày: Áp dụng cho tất cả các ngày trong tuần. Thời gian giao hàng chậm nhất trong vòng 4h (giờ) kể từ khi tiếp nhận được yêu cầu đặt hàng.

- Giao hàng ngoài giờ (từ 18h00 - 22h00): phụ thu giao hàng ngoài giờ 20.000Đ/đơn hàng.

4. Địa điểm giao hàng:

- Đối với nhà phố: Giao hàng đến trực tiếp.

- Đối với căn hộ, chung cư, cơ quan: Giao trước lối vào chính. Trường hợp Quý khách muốn giao tận phòng, vui lòng thanh toán thêm phụ phí mang vác và gửi xe thêm 5.000Đ/đơn vị sản phẩm.

TIN TỨC KHÁC
Công dụng của cháo nếp cẩm

Công dụng của cháo nếp cẩm

11-04-2021
Cháo nếp cẩm có lẽ vẫn còn xa lạ với nhiều người. Người ta có thể dễ dàng bắt gặp xôi nếp cẩm, chè nếp cẩm,...
Phòng ngừa bệnh tật bằng Rượu Nếp Cẩm

Phòng ngừa bệnh tật bằng Rượu Nếp Cẩm

11-04-2021
Việc uống rượu nếp cẩm có nhiều công dụng cho cơ thể thì chắc ai cũng biết. Tuy nhiên việc phòng bệnh bằng nếp cẩm...
Hạ thổ rượu có tác dụng gì?

Hạ thổ rượu có tác dụng gì?

10-04-2021
Hạ thổ rượu là việc chôn rượu xuống đất trong nhiều tháng hay nhiều năm. Vậy hạ thổ rượu có lợi ích gì mà phải...
Ở 3 tháng đầu của thai kì, bà bầu có nên ăn cơm rượu hay không?

Ở 3 tháng đầu của thai kì, bà bầu có nên ăn cơm rượu hay không?

10-04-2021
Ở giai đoạn đầu của thai kì, cụ thể là ở ba tháng đầu việc lựa chọn thực phẩm để bồi bổ sẽ ảnh hưởng rất...
Khi nào ăn cơm rượu nếp cẩm là đúng nhất?

Khi nào ăn cơm rượu nếp cẩm là đúng nhất?

10-04-2021
Tuy là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên việc sử dụng quá nhiều cơm rượu nếp cẩm thực sự không mang lại...
Món quà quý giá từ thiên nhiên, gạo nếp cẩm

Món quà quý giá từ thiên nhiên, gạo nếp cẩm

10-04-2021
Thay vì cứ sử dụng các sản phẩm công nghiệp mang danh bảo vệ sức khỏe hay phòng bệnh, tại sao bạn không thử tìm hiểu...
Chọn gạo làm cơm rượu nếp hoa vàng sao cho chuẩn

Chọn gạo làm cơm rượu nếp hoa vàng sao cho chuẩn

10-04-2021
Khi làm món cơm rượu, chắc chắn khâu lựa chọn gạo nếp chính là khâu quan trọng nhất trong cả quy trình. Nó quyết định...
Xử lý cơm rượu nếp cẩm bị mốc một cách chuẩn nhất

Xử lý cơm rượu nếp cẩm bị mốc một cách chuẩn nhất

10-04-2021
Khi bảo quản không đúng cách, món cơm rượu mà bạn đã làm rất dễ bị mốc. Và khi trường hợp này xảy ra bạn có thể...
Đang online: 2 Truy cập tháng 2896 Tổng truy cập: 114256
Zalo
Zalo