Gần đây bạn ghé những quán ăn vặt, những quán nước uống và cảm thấy thú vị với những món ăn mới lạ, đặc biệt là sữa chua nếp cẩm. Thế nhưng không chỉ mới lạ mà món ăn này còn rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe con người. Thế giới đã gọi nếp cẩm dưới cái tên là siêu thực phẩm. Vậy nếp cẩm nói chung và những món ăn như cơm rượu nếp cẩm, sữa chua nếp cẩm có giá trị gì mà được ví von như thế. Hãy cùng huongnep.com tìm hiểu điều đó qua bài viết dưới đây nhé!
.jpg)
Sơ lược về gạo nếp cẩm
Được biết đến dưới nhiều cái tên khác nhau ở nhiều nước Đông Nam Á, nếp cẩm (tên gọi ở Việt Nam) luôn có một nét đẹp kỳ lạ và nhiều giá trị khiến thế giới phải đầu tư và dành thời gian để nghiên cứu. Có thế nói, nếp cẩm có nhiều giá trị đặc biệt trong thế giới thực phẩm mà càng khám phá, người ta lại càng thấy thích thú về chúng. Một siêu thực phẩm với lợi ích sức khỏe to lớn, xuất hiện trong những nhà hàng sang trọng cho đến bữa ăn đơn giản tại nhà.
Ở các nước phương Tây nhiều loại thực phẩm tự nhiên không được biết đến hoặc được biết đến một cách rất mơ hồ vì nó làm ảnh hưởng đến lợi nhuận và lợi ích thương mại của các công ty dược phẩm. Tuy nhiên, khi chứng kiến các nước phương Đông sử dụng các loại ngũ cốc rất thường xuyên, các nhà khoa học đã tiến hàng tìm hiểu và phát hiện ra những giá trị lợi ích của các loại ngũ cốc này mà đặc biệt là một loại ngũ cốc khá lạ đó là gạo đen hay còn được gọi là gạo nếp cẩm ở Việt Nam.
Bằng chứng thuyết phục từ các nghiên cứu khoa học
Nếp cẩm là loại ngũ cốc duy nhất có chứa chất chống oxy hóa với hàm lượng cao, được biết đến dưới cái tên khoa học là anthocyanin, thường tìm thấy trong các loại trái cây và hoa quả có màu tối như quả việt quất, nho đen, cherry đen, cam thảo tím, bắp cải tím, ngô tím. Chuyên gia dinh dưỡng Dhavani Sha đã nói: “nếp cẩm chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, khoáng chất và các chất chống viêm khác”. Khi người ta khám phá ra những lợi ích sức khỏe to lớn mà nếp cẩm đem lại, nó sẽ được đón nhận như một loại thực phẩm chữa ung thư mới; không những vậy, nó còn có thể ngăn ngừa bệnh tim. Gạo nếp cẩm sẽ tìm được chỗ đứng tốt tại thị trường nước ngoài vì nhu cầu ở các nước đang gia tăng lên nhanh chóng, đặ biệt là ở Mỹ, Úc và châu Âu.
Gạo nếp cẩm đã xuất sắc đứng ở vị trí dẫn đầu về lợi ích và giá trị dinh dưỡng trong nhóm ngũ cốc. Theo nghiên cứu của nhà nghiên cứu dinh dưỡng lâm sàng Kanchan Patwardhan, khi ta vo gạo trắng, các chất dinh dưỡng, khoáng chất và đặc biệt là vitamin B2, B6 sẽ bị hao hụt một lượng lớn; trong khi đó, gạo nếp cẩm vẫn giữ được các chất vi lượng cần thiết. So với các loại gạo khác, chỉ số glycemic của gạo đen là 42, đó là một điểm số rất tốt cho những người muốn kiểm soát cân nặng và bệnh nhân bị bệnh tiểu đường.
Gạo nếp cẩm có màu đen khi thu hoạch những khi chế biến thành cơm rượu nếp cẩm hay sữa chua nếp cẩm thì chúng có màu tím. Nếp cẩm cũng là một món ăn phổ biển ở Kerala và bắc Bengal, chúng được sử dụng để làm salad ở châu Âu hoặc làm nên món risotto ở Ý. Các món ăn được làm từ nếp cẩm hiện đang có mặt tại cá nhà hàng cao cấp và thu hút được rất nhiều sự chú ý của khách hàng.
Tác dụng thần kì của nếp cẩm
Gạo nếp cẩm ở Việt Nam được chế biến thành nhiều món ăn tráng miệng rất ngon như cơm rượu nếp cẩm, sữa chua nếp cẩm…với màu sắc đẹp mắt và giàu chất dinh dưỡng.
Gạo nếp cẩm được biết đến là một loại ngũ cốc ít đường bột, giàu chất xơ và các hợp chất thực vật giúp ngăn chặn bệnh tim và bệnh ung thư. Các nhà khoa học từ đại học bang Lousiana đã phân tích mẫu bột gạo đen (nếp cẩm) phát hiện lượng lớn chất chống oxy hóa anthocyanin tan trong nước. Anthocyanin chính là chất làm cho các loại trái cây có màu đen tím như việt quất và đó cũng chính là nguyên nhân làm cho quả gạo nếp cẩm có màu đen tím. Nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa có thể bảo vệ động mạch và ngăn ngừa các thương tổn đến DNA dẫn đến ung thư. Tiến sĩ khoa học thực phẩm Zhimin Xu cho biết chỉ cần một muỗng bột nếp cẩm chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, ít đường, nhiều chất xơ, vitamin T. Đây là một nguồn thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe mà cũng phù hợp với kinh tế của nhiều người.
Vì vậy ngày nay gạo nếp cẩm được người dân châu Á sử dụng để nhiều biến nhiều loại thức ăn hấp dẫn và ngon miệng như mì, sushi, tráng miệng, cơm rượu nếp cẩm,…Ngoài ra các công ty chế biến thực phẩm cũng chế biến nếp cẩm để làm ngũ cốc ăn sáng, đồ uống, bánh ngọt, bánh quy và các loại thực phẩm ăn liền lành mạnh khác. Không những vậy, gạo nếp cẩm còn được sử dụng để nhuộm màu tự nhiên cho thực phẩm giúp hạn chế ung thư và các bệnh khác do nhuộm màu nhân tạo gây ra.
Gạo nếp cẩm được gọi là “siêu thực phẩm” vì chứa nhiều vitamin, axit amin và khoáng chất cộng với hàm lượng cao chất chống các chất xơ, anthocyaninns, nguồn thực phẩm chống oxy hóa và là thành phần hoàn hảo giúp phòng chống ung thư và các loại bệnh nghiêm trọng khác. Chất chống oxy hóa này cũng giúp bạn cải thiện trí nhớ và duy trì một trái tim khỏe mạnh. Nhờ chứa nhiều chất xơ, nếp cẩm giúp giảm cholesterol, giảm bớt những nguy cơ gây ra bệnh cao huyết áp. Đây chính là một lựa chọn tốt cho bữa ăn hàng ngày của bạn.
Gạo nếp cẩm chống ung thư
Ung thư là một trong những loại bệnh được nghiên cứu rộng rãi trên toàn thế giới và các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng gạo đen có tiềm năng rất lớn là một trong những loại thực phẩm chống ung thư.
-
Anthocyanins là chất chống oxy hóa được tìm thấy trong gạo nếp cẩm là chất được biết đến nhiều nhất có khả năng chống lại bện ung thư và tim.
-
Gạo nếp cẩm giúp loại bỏ các phân tử gốc tự do có hại trong tự nhiên và đây là một trong những lợi ích to lớn đối với sức khỏe quan trọng nhất. Các gốc tự do là những phân tử có hại thường là thủ phạm gây ra các bệnh tim mạch.
-
Gạo nếp cẩm là một trong những nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời cho cơ thể con người giúp cho các động mạch mạnh khỏe hơn. Các mảng bám tích tụ trong động mạch là một căn bệnh phổ biến hiện nay nhưng gạo nếp cẩm có thể giúp hạn chế điều đó. Mỗi ngày ăn vài thìa cơm rượu nếp cẩm có thể giúp bạn ngăn ngừa các bệnh liên quan đến động mạch.
-
Sự hư hỏng trong cấu trúc DNA là một trong những nguyên nhân gây ra ung thư. Tuy nhiên, gạo nếp cẩm có khả năng chống lại ung thư. Nó có khả năng chống lại tác nhân gây hư hỏng DNA một cách mạnh mẽ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng siêu thực phẩm này có tiềm năng to lớn chống lại các tổn thương DNA, nguyên nhân gây ra ung thư.
-
Có nồng độ cao chất chống oxy hóa gamma oryzanol rất hữu ích đối với bệnh nhân mắc bệnh tim.
-
Có chứa các axit amin thiết yếu khác cần thiết cho cơ thể như lysine, trytophan, vitamin B1, B2, E, sắt, kẽm, canxi và phốt pho.
-
Với việc áp dụng một lượng nhỏ gạo nếp cẩm vào thực đơn bữa ăn hàng ngày như vài thìa cơm rượu nếp cẩm cuối bữa ăn sẽ giúp bạn có một chế độ ăn với hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ sự trao đổi chất của cơ thể và giúp hệ thống tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh hơn.
-
Gạo nếp cẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng hòa tan trong nước do đó các chất dinh dưỡng này dễ dàng đi đến tất cả các bộ phận của cơ thể và làm giảm cholesterol, trong cơ thể và hạn chế các bệnh tim mạch khác. Các thực phẩm khác cũng có chứa chất chống oxy hóa nhưng chỉ hòa tan trong chất béo do đó không mang lại nhiều hiệu quả như gạo nếp cẩm.
Các nghiên cứu khoa học ở nhiều nước trên thế giới đã chỉ ra gạo nếp cẩm là một trong những loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, có nhiều tác dụng giúp cải thiện dinh dưỡng và nhiều tiềm năng dùng làm thực phẩm chữa bệnh. Một trong tiềm năng rất đáng chú ý đó chính là chống lại bệnh ung thư. Chính vì những lợi ích to lớn và những giá trị sức khỏe bất ngờ đó mà gạo nếp cẩm hay gạo đen đang trở thành loại thực phẩm dành được nhiều sự quan tâm của thế giới.
Đưa nếp cẩm vào bữa ăn hàng ngày
Thử sắn tay và sáng tạo tay nghề của mình với món soup từ gạo nếp cẩm, một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lạ miệng và mang đến cho bạn thật nhiều sức khỏe.
Bạn có thể nấu trước một ít gạo nếp cẩm và bảo quản trong tủ lạnh vài ngày để tiện dụng cho việc sử dụng trong các món ăn khác sau này.
Một điều rất đặc biệt của gạo nếp cẩm là nếu màu sắc nếp cẩm càng tối, gạo sẽ càng tốt nhưng hãy cẩn thận để tránh bị màu đen của gạo nếp làm dây bẩn quần áo của bạn trong khi nấu.
Tùy theo món ăn mà bạn sáng tạo, có thể chọn loại gạo phù hợp với nhu cầu của mình. Vì ngoài gạo nếp cẩm ở Việt Nam, bạn có thể sử dụng gạo hoa nhài hạt dài, gạo nếp cẩm Thái hạt ngắn,.. Gạo có hạt dài sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho món salad, trong khi đó loại có hạt ngắn thường được ưa chuộng trong phong cách ẩm thực của phương Tây; gạo nếp cẩm của Thái thì lại là sự lựa chọn tuyệt vời để làm sushi và bánh pudding. Lựa chọn loại gạo nếp cẩm phù hợp sẽ giúp món ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn.
Mách nhỏ mẹo cho các bạn khi làm món ăn từ gạo nếp, nếu bạn cảm thấy mùi vị nếp cẩm quá đậm thì có thể sử dụng thêm gạo trắng để trộn thêm hoặc rắc bột nếu làm món salad. Bạn cũng có thể thêm cá và thịt hoặc gia vị khô tùy theo khẩu vị gia đình để làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mỗi ngày hãy bổ sung siêu thực phẩm này vào trong bữa ăn hàng ngày của bạn để nâng cao sức khỏe của cả gia đình. Nếu gia đình bạn vẫn chưa quen với hương vị của nếp cẩm, bạn có thể sử dụng lượng ít trong những lần đầu tiên và gia tăng số lượng dần dần vào những lần sau. Những nghiên cứu khoa học như đã trình bày ở trên đã chứng tỏ nếp cẩm thật sự là một siêu thực phẩm. Vì vậy thường xuyên sử dụng gạo nếp cẩm trong những bữa ăn hàng ngày không những chỉ giúp đẩy lùi những căn bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch mà còn giúp gia đình bạn có được một sức khỏe tốt, một cơ thể cân đối và xinh đẹp.
Rượu Nếp Cẩm HƯƠNG NẾP được biết đến như là đơn vị uy tín trong việc sản xuất và tuyển chọn các nghệ nhân nấu rượu thủ công 100%, chiết xuất nguyên chất từ cơm rượu Nếp Cẩm, Nếp Cái Hoa Vàng, được chế biến rất tỉ mỉ và chăm chút, an toàn tuyệt đối, phục vụ với số lượng hạn chế, phù hợp để thưởng thức và làm quà tặng.
----------------------------------------------
DỊCH VỤ:
- Ship nhanh: trong vòng 4 tiếng (free ship khi đặt từ 04 sản phẩm).
- Ship hỏa tốc: trong vòng 1 tiếng (phụ thu thêm 30k/ mỗi đơn hàng).
- Thanh toán tiện lợi: Nhận hàng -> kiểm hàng -> thanh toán.
- Phục vụ 24/7: Phục vụ xuyên suốt, kể cả các ngày Lễ Tết.
- Mẫu mã: Sản phẩm có thiết kế bao bì đẹp, sang trọng và thân thiện với môi trường để làm quà tặng cho đối tác, khách hàng.
----------------------------------------------
GIÁ THÀNH:
- Nếp Cẩm: 160k / Chai 750ml
- Nếp Cái Hoa Vàng: 150k / Chai 750ml
- Nguyên cặp: 300k/ hai chai 750ml
- Phí ship hàng nội thành Sài Gòn: 30k (miễn phí ship nếu mua 2 cặp trở lên)
- Điện thoại: 0976.775.884 (Mr Toàn) - Hotline: 0963.192.633
----------------------------------------------
CHÍNH SÁCH GIAO HÀNG
1.Phương thức và hình thức thanh toán:
- Khách hàng hộ gia đình, nhà riêng: Tiền mặt ngay khi giao hàng.
- Khách hàng cơ sở kinh doanh:
+ Đối với khách hàng có số lượng đơn hàng trên 30 đơn vị sản phẩm thì chúng tôi áp dụng hình thức thanh toán linh hoạt hơn bằng hình thức chuyển khoản hoặc tiền mặt.
+ Nếu dưới 30 đơn vị sản phẩm thì áp dụng thanh toán tiền mặt.
- Quý khách có nhu cầu xuất hóa đơn VAT vui lòng cộng thêm 10%.
2. Phí giao hàng:
- Miễn phí vận chuyển: đối với đơn hàng có số lượng từ 04 đơn vị sản phẩm trở lên, áp dụng cho khách hàng thuộc phạm vi bán kính TP.HCM.
- Đối với đơn đặt hàng dưới 04 đơn vị sản phẩm, chúng tôi tính phí phụ thu giao hàng với mức phí dao động từ 15.000Đ đến 30.000Đ tùy vào khoảng cách đến địa điểm giao hàng.
- Đối với khách có nhu cầu Ship hoả tốc (trong vòng 1h) chúng tôi tính phí phụ thu thêm 30.000Đ/ đơn hàng.
- Đối với đơn hàng ngoại tỉnh: Chúng tôi sẽ vận chuyển thông qua đơn vị GIAO HÀNG TIẾT KIỆM, mức phí vận chuyển sẽ được cung cấp cho Quý khách trước khi tiến hành đặt hàng.
3. Thời gian giao hàng:
- Từ 8h đến 18h00 mỗi ngày: Áp dụng cho tất cả các ngày trong tuần. Thời gian giao hàng chậm nhất trong vòng 4h (giờ) kể từ khi tiếp nhận được yêu cầu đặt hàng.
- Giao hàng ngoài giờ (từ 18h00 - 22h00): phụ thu giao hàng ngoài giờ 20.000Đ/đơn hàng.
4. Địa điểm giao hàng:
- Đối với nhà phố: Giao hàng đến trực tiếp.
- Đối với căn hộ, chung cư, cơ quan: Giao trước lối vào chính. Trường hợp Quý khách muốn giao tận phòng, vui lòng thanh toán thêm phụ phí mang vác và gửi xe thêm 5.000Đ/đơn vị sản phẩm.
