Khi làm món cơm rượu, chắc chắn khâu lựa chọn gạo nếp chính là khâu quan trọng nhất trong cả quy trình. Nó quyết định chất lượng của mẽ cơm rượu bạn làm. Vậy để có một mẽ cơm rượu thật ngon cho mình và cả gia đình, bạn phải chọn nguyên liệu như thế nào? Hãy để huongnep.com mách bạn các bí quyết để chọn nhé.
Chất lượng gạo
Ngày nay công nghệ xay sát gạo rất tiên tiến, ngoài việc loại bỏ vỏ bên ngoài, người ta còn đánh bóng để hạt gạo trông trắng bóng và hấp dẫn hơn, chính vì thế mà loại bỏ cả lớp lụa mỏng bên ngoài hạt gạo, nhưng đây chính là phần chứa nhiều dưỡng chất của hạt gạo. Đối với gạo để nấu cơm rượu chúng ta nên chọn loại gạo chỉ xay sát một lần và chưa đánh bóng, gạo còn lớp lụa mỏng bên ngoài như vậy sẽ giúp quá trình lên men đều hơn và giúp cơm rượu nấu ra sẽ có hương vị thơm ngon và không mất đi các dưỡng chất có trong lớp vỏ lụa.
Về chủng loại gạo
Trên thị trường có rất nhiều loại gạo và tất cả những loại gạo đều có thể ngâm ủ rồi chưng cất thành rượu như gạo tẻ, gạo nếp thơm, gạo nếp nhung, hàng chục loại gạo khác nhau. Nhưng để nấu rượu thơm ngon nhất chúng ta nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng được trồng ở vùng Điện Biên hoặc một số nơi thuộc đồng bằng châu thổ sông hồng như Đồng Anh, Bắc Ninh. Sẽ mang đến hương vị nguyên bản nhất khi thưởng thức.
Nên chọn gạo nguyên hạt hay gạo gãy, gạo tấm?
Để nấu rượu thì tốt nhất chọn loại gạo 1/2 hoặc 2/3 vì khi ủ men sẽ giúp cơm rượu ngấu hơn, men rượu ăn đều khi nấu sẽ đạt độ thơm ngon hoàn hảo. Điều quan trọng là phải nấu hoặc hấp cơm chín đều, không quá rắn cũng không quá nát.
Cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 kg gạo nếp cái hoa vàng (lưu ý là hãy chọn gạo nếp xay chỉ bỏ vỏ trấu, vẫn còn giữ lại lớp vỏ cám).
– 3 viên men để ủ rượu (lời khuyên dành cho bạn là chỉ nên chọn loại men rượu thuốc bắc truyền thống, có nguồn gốc uy tín, rõ ràng, tránh dùng hàng kém chất lượng vì như thế sẽ làm nảy sinh độc tố trong quá trình ủ men, gây hại đến sức khỏe khi sử dụng.)
– 1 bình gốm hoặc hũ thủy tinh sạch để đựng cơm rượu.
Các bước tiến hành
Bước 1: Nấu cơm gạo nếp cái hoa vàng
- Đầu tiên, bạn vo gạo nếp cái hoa vàng bằng nước lã rồi để ráo.
- Sau đó, bạn cho gạo nếp vào nồi cơm điện nấu cơm như bình thường nhưng lưu ý là nấu với lượng nước ít hơn.
- Cơm nếp chín, bạn đổ ra mâm, tán đều cơm cho nguội.
Bước 2: Giã nhuyễn men
- Bạn chà xát 2 viên men vào nhau để gạt bỏ lớp trấu bám ở bên ngoài.
- Lần lượt giã mịn 3 viên men đã chuẩn bị trước.
Bước 3: Rắc men
- Cơm nếp sau khi đã nguội, bạn cho men vào.
- Lần lượt trộn đều cơm nếp và men sao cho hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Ủ cơm rượu.
- Sau khi đã trộn đều cơm nếp với men, bạn cho cơm nếp vào một bình gốm hoặc bình thủy tinh sạch, đậy kín nắp để ủ.
- Nhiệt độ phù hợp để ủ cơm rượu là khoảng 20 – 25 độ C.
- Sau 3 – 4 ngày, cơm rượu sẽ tự dậy mùi thơm dịu, vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể mang ra thưởng thức cùng gia đình và người thân.
Công dụng của cơm rượu nếp cái hoa vàng
Cơm rượu nếp cái hoa vàng không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Nhiều nghiên cứu về dinh dưỡng và sức khỏe đã khẳng định những công dụng hiệu quả mà cơm rượu nếp cái hoa vàng mang lại.
Cơm rượu nếp cung cấp dinh dưỡng, kích thích tiêu hóa
Cơm rượu nếp cái hoa vàng nói riêng, cơm rượu nếp nói chung đều chứa nhiều carbonhydrate, protein và chất béo. Ngoài ra, món ăn này còn cung cấp các loại chất khoáng vi lượng, vitamin cần thiết cho cơ thể con người.
Trong y học cổ truyền, gạo nếp nói chung có tính ấm, vị ngọt, bổ trung ích khí, dùng chữa tiêu khát, suy nhược cơ thể, ra mồ hôi trộm, tiêu chảy, viêm loét dạ dày, tá tràng…đặc biệt ở loại gạo nếp cẩm còn rất tốt cho máu huyết và tim mạch.
Thêm vào đó, cơm rượu nếp còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn. Vì thế, đây là một trong những món ăn “khoái khẩu” của các mẹ sau sinh. Nó không những giúp chị em phụ nữ tăng cường sức khỏe, chống lại bệnh tật mà còn giúp kích sữa, lợi sữa.
Giảm nồng độ cholesterol trong máu, hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch
Không chỉ có tác dụng tốt đối với hệ tiêu háo mà cơm rượu nếp cái hoa vàng còn có khả năng làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa và hạn chế các bệnh do biến chứng mạch máu gây ra.
Nhiều nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra rằng cơm rượu nếp cái hoa vàng có tác động tích cự trong hỗ trợ phòng ngừa các bệnh về tim mạch, huyết áp.
Cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng quá đơn giản phải không nào? Chẳng hề mất nhiều thời gian, công sức, bạn vẫn có thể tự hoàn thành một món ăn đặc biệt để chiêu đãi cả nhà. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay thực hiện món cơm rượu thơm ngon, bỗ dưỡng này! Chúc các bạn trổ tài thành công với cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng mà bài viết đã chia sẻ nhé.
Xem thêm:
Rượu Nếp Cẩm HƯƠNG NẾP được biết đến như là đơn vị uy tín trong sản xuất và tuyển chọn nghệ nhân nấu rượu thủ công nhiều kinh nghiệm. Sản phẩm trải qua quy trình chế biến tỉ mỉ và công phu, được chiết xuất nguyên chất từ cơm rượu Nếp Cẩm, Nếp Cái Hoa Vàng, an toàn tuyệt đối và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sản phẩm Hương Nếp được phục vụ với số lượng giới hạn, thích hợp dùng để thưởng thức và làm quà tặng.
----------------------------------------------
DỊCH VỤ:
- Giao hàng chuyên nghiệp: giao trong ngày đối với các quận trung tâm Tp.HCM (miễn phí ship khi đặt từ 04 sản phẩm).
- Giao hàng hỏa tốc: Trong vòng 30 phút, Hương Nếp chuẩn bị đóng gói hàng và gửi hàng cho các đơn vị liên kết giao hàng hoả tốc như Grab, Now,…Phí ship Quý khách chịu trách nhiệm thanh toán với đơn vị giao hàng và Hương Nếp hỗ trợ phí ship hoả tốc là 5k/ đơn vị sản phẩm (Vd: Quý khách đặt mua 10 chai thì Hương Nếp sẽ trợ giá giao hàng hoả tốc là 50k).
- Thanh toán tiện lợi: Nhận hàng -> kiểm hàng -> thanh toán.
- Phục vụ 24/7: Phục vụ xuyên suốt, kể cả các ngày Lễ Tết.
- Mẫu mã: Sản phẩm có thiết kế bao bì đẹp, sang trọng và thân thiện với môi trường để làm quà tặng cho đối tác, khách hàng.
- Chính sách nhận lại vỏ chai: Để bảo vệ môi trường, chúng tôi có chính sách thu nhận vỏ chai Hương Nếp cũ và hoàn tiền lại cho Quý khách (10k/ vỏ chai).
----------------------------------------------
GIÁ THÀNH:
- Nếp Cẩm: 160k/ Chai 750ml
- Nếp Cái Hoa Vàng: 150k/ Chai 750ml
- Nguyên cặp: 300k/ hai chai 750ml
- Phí giao hàng nội thành TP.HCM: 30k (miễn phí ship nếu mua từ 4 đơn vị sản phẩm)
- Điện thoại: 0976.775.884 (Mr Toàn) - Hotline: 0963.192.633
----------------------------------------------
CHÍNH SÁCH THANH TOÁN & GIAO HÀNG
1.Phương thức và hình thức thanh toán:
- Để mang đến sự thuận tiện nhất cho khách hàng cá nhân hoặc doanh nghiệp, chúng tôi áp dụng song song 2 hình thức: chuyển khoản trước khi nhận hàng hoặc gửi tiền mặt khi nhận hàng.
- Quý khách đặt từ 20 đơn vị sản phẩm trở lên, vui lòng chuyển khoản đặt cọc trước 50%.
- Quý khách có nhu cầu xuất hóa đơn VAT vui lòng cộng thêm 10%.
2. Phí giao hàng:
- Miễn phí vận chuyển: đối với đơn hàng có số lượng từ 04 đơn vị sản phẩm trở lên, áp dụng cho khách hàng thuộc khu vực TP.HCM.
- Đối với đơn đặt hàng dưới 04 đơn vị sản phẩm, chúng tôi tính phí giao hàng dao động từ 15.000 đồng đến 30.000 đồng tùy vào khoảng cách đến địa điểm giao hàng.
- Đối với đơn hàng ngoại tỉnh (ngoài khu vực TP.HCM): Chúng tôi sẽ vận chuyển thông qua đơn vị GIAO HÀNG TIẾT KIỆM, mức phí vận chuyển sẽ được thống nhất trước với Quý khách trước khi tiến hành đặt hàng.
3. Thời gian giao hàng:
- Từ 8h đến 20h00 mỗi ngày: Áp dụng cho tất cả các ngày trong tuần. Thời gian giao hàng chậm nhất trong vòng 01 ngày kể từ khi tiếp nhận được yêu cầu đặt hàng. Trường hợp quý khách cần nhận hàng nhanh, chúng tôi sẽ gửi hàng thông qua các đơn vị giao hàng hỏa tốc như Grab, Now...
4. Địa điểm giao hàng:
- Đối với nhà phố: Giao hàng đến trực tiếp.
- Đối với căn hộ chung cư, cao ốc văn phòng: Giao trước lối vào chính.
