Tuy là món ăn rất tốt cho sức khỏe, nhưng chưa chắc khi nào bạn cũng có thể món ăn được lên men này. Vậy đâu là thời điểm thích hợp để ăn cơm rượu nếp cẩm. Hãy để huongnep.com trả lời câu hỏi này giúp bạn nhé.
Thông tin về gạo nếp cẩm
Gạo nếp cẩm là các loại gạo thuộc loài Oryza sativa L, một số trong số đó là gạo nếp. Giống bao gồm gạo nếp than Indonesia, gạo balatinaw của Philippines và gạo nếp hoa nhài Thái Lan. Gạo đen được gọi là chak-hao ở Manipur, nơi món tráng miệng làm từ gạo nếp cẩm được phục vụ trong các bữa tiệc lớn. Ở Bangladesh, nó được gọi là kalo dhaner chaal và được sử dụng để làm polao hoặc gạo tráng miệng. Vỏ cám (lớp ngoài cùng) của gạo nếp cẩm được tìm thấy chứa lượng anthocyanin ở mức cao nhất trong các loại thực phẩm. Hạt có một lượng chất xơ tương tự như gạo lứt và giống như gạo lứt, có vị hạt dẻ.
Gạo nếp cẩm có màu đen sẫm và thường chuyển sang màu tím sẫm khi nấu. Màu tím đậm của nó chủ yếu là do hàm lượng anthocyanin cao của nó, cao hơn tính theo trọng lượng so với các loại hạt khác. So với các loại gạo khác, nếp cẩm có hàm lượng protein cao hơn 6,8% và chất béo cao hơn 20%. Không chỉ thế, nó còn chứa tới tám loại axit amin cùng carotene và các nguyên tố vi lượng cần thiết. Trong gạo nếp cẩm chứa chất xơ, chất chống oxy hóa tương đương với quả việt quất hay quả mâm xôi, đặc biệt là nguồn vitamin E phong phú. Nó phù hợp để nấu cháo, món tráng miệng, cơm rượu nếp cẩm của Việt Nam.
Những tác dụng không ngờ của gạo nếp cẩm
Giải độc cơ thể, tăng cường sức đề kháng
Lý do vì trong gạo nếp cẩm có thành phần dinh dưỡng rất cao, giúp làm sạch gan, đào thải độc tố tích tụ trong cơ thể. Đặc biệt là chất chống oxy hóa sẽ hỗ trợ quá trình giải độc, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, giảm đáng kể tình trạng viêm nhiễm.
Bảo vệ tim mạch
Theo các nghiên cứu gạo nếp cẩm có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bảo vệ động mạch ngăn chặn các cơn đau tim đột quỵ. Các chất phytochemical trong gạo nếp cẩm cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể.
Bảo vệ tốt hệ tiêu hóa
Vì có chứa chất xơ từ đó ngăn ngừa táo bón đầy hơi và các triệu chứng liên quan đến hệ tiêu hóa khác. Không chỉ tốt cho những đối tượng giảm cân với những bệnh nhân mắc bệnh đường ruột, gạo nếp cẩm cũng là một bài thuốc hiệu quả.
Giúp ngăn ngừa tiểu đường
Giá trị dinh dưỡng từ gạo nếp cẩm đáng để được nhắc đến khi nó có tác dụng trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Chất xơ từ hạt gạo có thể giúp glucose (đường) từ hạt được cơ thể hấp thụ trong một khoảng thời gian dài hơn.
Ngăn chặn bệnh béo phì
Các chất dinh dưỡng trong gạo nếp cẩm đảm bảo ổn định năng lượng cơ thể, giảm cảm giác thèm ăn. Bên cạnh đó, gạo nếp cẩm có tác dụng kháng insulin từ đó ngăn chặn nguy cơ béo phì.
Tác dụng làm đẹp không ngờ
Lớp màng đen bên ngoài của nếp cẩm chứa nhiều vitamin E. Đặc biệt, rượu nếp cẩm lên men còn chứa nhóm vitamin B cùng nhiều vi chất có lợi khác. Vì thế, loại gạo này còn được sử dụng với mục đích làm đẹp, giúp làm ẩm và phục hồi làn da một cách hiệu quả.
Ăn cơm rượu nhiều có tốt cho sức khỏe không?
Để biết được nên ăn cơm rượu vào lúc nào, chúng ta cần biết thành phần và tác dụng của món ăn này đối với sức khỏe. Cơ chế và cách ủ cơm rượu rất đơn giản, dựa trên nguyên lý lên men cơm rượu để tạo ra món ăn có thể sử dụng được cả phần cơm cái, lẫn nước cốt. Các thành phần này đều rất tốt cho sức khỏe, giúp lợi tiêu hóa nhờ các loại vi khuẩn lành mạnh. Hơn nữa, cơm rượu nếp còn cung cấp lượng chất sắt, máu dồi dào để cơ thể người bệnh nhanh chóng phục hồi.
Thậm chí, cả mẹ bầu hoặc sau sinh cũng có thể dùng cơm rượu để lợi sữa, hoặc để hỗ trợ các vấn đề về tiết sữa. Ngoài ra, món ăn dinh dưỡng này còn giúp ngăn ngừa các bệnh lý, tình trạng liên quan đến thiếu máu, thiếu sắt trong thai kỳ ở cả mẹ và bé. Cũng vì những lý do này, mà cơm rượu nếp trở thành công thức “vi diệu” trong Đông y.
Ngoài các hiệu quả kể trên, cơm rượu còn có rất nhiều công dụng khác. Chẳng hạn như, giúp cải thiện các vấn đề liên quan đến tim mạch, như huyết áp, hoặc, giúp cải thiện làn da căng, săn chắc lại như thời trẻ, giúp hỗ trợ đốt cháy cholesterol để giảm cân,… Ăn cơm rượu với sữa chua nếp cẩm còn giúp tăng hương vị thơm ngon, thanh mát cơ thể. Hoặc uống nước cơm rượu có tác dụng tăng tiết sữa cho mẹ bầu, mẹ sau sinh,…
Nên ăn cơm rượu vào lúc nào tốt nhất cho sức khỏe?
Như đã nhắc đến ở trên, cơm rượu được chế biến dựa trên cơ chế ủ men rượu từ gạo nếp. Do đó, nồng độ cồn của thức ăn này rất thấp. Tuy nhiên, món ăn truyền thống ấy lại có vị đặc trưng của thức ăn ủ men. Do đó, không nên ăn cơm rượu vào lúc nào cảm thấy bụng đói, nhất là buổi sáng sau khi ngủ dậy.
Vì khi này, dạ dày chúng ta đang trống rỗng sau một đêm ngủ vùi liên tục, nếu tiêu thụ món ăn lên men này vào, dạ dày tăng tiết dịch. Tình trạng này dễ dẫn đến viêm, loét dạ dày rất nghiêm trọng. Theo các chuyên gia, nên ăn món này khi bụng no. Tốt nhất là sau bữa ăn sáng, và lúc chiều, kết hợp thêm nhiều thành phần khác, như sữa chua, trứng gà để đổi vị và tăng thêm công dụng.
Với bà bầu, vấn đề nên ăn cơm rượu vào lúc nào càng cần được quan tâm hơn. Đặc biệt là trong 3 tháng đầu mang thai, mẹ bầu có được ăn cơm rượu không còn tùy thuộc từng thể trạng. Giai đoạn tam cá nguyệt thứ nhất đặc biệt nhạy cảm, nhiều mẹ ốm, nghén, khó ăn, khó tiêu hóa. Thế nên, việc mẹ bầu nên ăn gì, không nên ăn gì trong 3 tháng đầu thai kỳ cần được bác sĩ tư vấn kỹ càng, dựa trên kiểm tra cẩn thận sức khỏe của mẹ và thai nhi để quyết định.
Cách ủ cơm rượu đơn giản nhất để thưởng thức “đúng điệu” ngày Tết Đoan Ngọ
Hãy thử áp dụng cách làm cơm rượu nhanh và đơn giản nhất dưới đây để thưởng thức “đúng điệu” tinh thần ngày Tết diệt sâu bọ nhé. Nguyên liệu chỉ cần 1/2kg gạo nếp, ngon và bổ dưỡng nhất là gạo nếp cẩm, được ngâm trong nước sạch qua đêm để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất như vỏ trấu. Kèm thêm 3 viên men ngọt nhỏ, chọn loại ngon và mới nhé. Làm sạch men ngọt, nhất là các tạp chất trộn lẫn. Sau đó giã nhuyễn men cơm rượu, kỹ hơn thì dùng rây để lọc lại lấy lớp men mịn màng nhất, ngon nhất.
Gạo ngâm xong, đem vo, bỏ nồi nấu thành cơm cho chín mềm, dẻo hạt. Sau đó, lấy cơm rải lên giấy bạc cho nhiệt độ hạ xuống còn ấm ấm. Lấy men ngọt đã giã nhuyễn rắc lên cho đều, vừa trộn hỗn hợp bằng tay hoặc đũa để các thành phần hòa quyện. Cuối cùng, bọc cơm kín lại bằng lớp giấy bạc đã lót bên dưới, đục vài lỗ trên giấy để lọc lấy nước cốt. Nước cơm rượu cũng có nhiều lợi ích với sức khỏe lắm nhé. Khi đến bước ủ cơm rượu, bạn sẽ hiểu tại sao không nên ăn cơm rượu vào lúc nào bụng đói.
Cuối cùng, bỏ bọc cơm vào trong một cái rá nhỏ, rồi đặt tất cả lên tô sành, hoặc tô thủy tinh sạch. Ủ các dụng cụ làm cơm rượu vào cái âu làm cơm rượu, hoặc một nồi có nắp đậy kín. Dùng chăn, hoặc khăn lớn trùm bên ngoài, ủ khoảng 2 – 3 ngày sau, có thể lấy ra và dùng ngay được. Nếu làm cơm rượu cho bà bầu ăn, thì chỉ nên ủ 2 ngày. Còn với người khác, muốn cơm rượu có vị nồng, cay hơn thì ủ thêm 1 ngày nữa.
Tổng kết lại, chúng ta không nên ăn cơm rượu vào lúc nào cảm thấy đói bụng, dạ dày trống rỗng. Vì điều này sẽ gây hậu quả ngược lại đối với sức khỏe, thậm chí, dẫn đến viêm, loét dạ dày nếu lạm dụng và không kiểm soát liều lượng cơm rượu hấp thụ vào cơ thể. Tốt nhất, nên ăn cơm rượu vào thời điểm sau khi ăn no các bữa chính để hấp thụ dinh dưỡng đầy đủ, hiệu quả nhất. Đây cũng là vấn đề cần được áp dụng cẩn trọng ở mẹ bầu, phụ nữ đang cho bé bú. Cuối cùng, nên ăn cơm rượu với sữa chua nếp cẩm, hoặc trứng gà,…để thưởng thức vị ngon, thơm, mát, và đặc trưng nhất từ món ăn biểu tượng của ngày Tết Đoan Ngọ này nhé.
Xem thêm:
Rượu Nếp Cẩm HƯƠNG NẾP được biết đến như là đơn vị uy tín trong sản xuất và tuyển chọn nghệ nhân nấu rượu thủ công nhiều kinh nghiệm. Sản phẩm trải qua quy trình chế biến tỉ mỉ và công phu, được chiết xuất nguyên chất từ cơm rượu Nếp Cẩm, Nếp Cái Hoa Vàng, an toàn tuyệt đối và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sản phẩm Hương Nếp được phục vụ với số lượng giới hạn, thích hợp dùng để thưởng thức và làm quà tặng.
----------------------------------------------
DỊCH VỤ:
- Giao hàng chuyên nghiệp: giao trong ngày đối với các quận trung tâm Tp.HCM (miễn phí ship khi đặt từ 04 sản phẩm).
- Giao hàng hỏa tốc: Trong vòng 30 phút, Hương Nếp chuẩn bị đóng gói hàng và gửi hàng cho các đơn vị liên kết giao hàng hoả tốc như Grab, Now,…Phí ship Quý khách chịu trách nhiệm thanh toán với đơn vị giao hàng và Hương Nếp hỗ trợ phí ship hoả tốc là 5k/ đơn vị sản phẩm (Vd: Quý khách đặt mua 10 chai thì Hương Nếp sẽ trợ giá giao hàng hoả tốc là 50k).
- Thanh toán tiện lợi: Nhận hàng -> kiểm hàng -> thanh toán.
- Phục vụ 24/7: Phục vụ xuyên suốt, kể cả các ngày Lễ Tết.
- Mẫu mã: Sản phẩm có thiết kế bao bì đẹp, sang trọng và thân thiện với môi trường để làm quà tặng cho đối tác, khách hàng.
- Chính sách nhận lại vỏ chai: Để bảo vệ môi trường, chúng tôi có chính sách thu nhận vỏ chai Hương Nếp cũ và hoàn tiền lại cho Quý khách (10k/ vỏ chai).
----------------------------------------------
GIÁ THÀNH:
- Nếp Cẩm: 160k/ Chai 750ml
- Nếp Cái Hoa Vàng: 150k/ Chai 750ml
- Nguyên cặp: 300k/ hai chai 750ml
- Phí giao hàng nội thành TP.HCM: 30k (miễn phí ship nếu mua từ 4 đơn vị sản phẩm)
- Điện thoại: 0976.775.884 (Mr Toàn) - Hotline: 0963.192.633
----------------------------------------------
CHÍNH SÁCH THANH TOÁN & GIAO HÀNG
1.Phương thức và hình thức thanh toán:
- Để mang đến sự thuận tiện nhất cho khách hàng cá nhân hoặc doanh nghiệp, chúng tôi áp dụng song song 2 hình thức: chuyển khoản trước khi nhận hàng hoặc gửi tiền mặt khi nhận hàng.
- Quý khách đặt từ 20 đơn vị sản phẩm trở lên, vui lòng chuyển khoản đặt cọc trước 50%.
- Quý khách có nhu cầu xuất hóa đơn VAT vui lòng cộng thêm 10%.
2. Phí giao hàng:
- Miễn phí vận chuyển: đối với đơn hàng có số lượng từ 04 đơn vị sản phẩm trở lên, áp dụng cho khách hàng thuộc khu vực TP.HCM.
- Đối với đơn đặt hàng dưới 04 đơn vị sản phẩm, chúng tôi tính phí giao hàng dao động từ 15.000 đồng đến 30.000 đồng tùy vào khoảng cách đến địa điểm giao hàng.
- Đối với đơn hàng ngoại tỉnh (ngoài khu vực TP.HCM): Chúng tôi sẽ vận chuyển thông qua đơn vị GIAO HÀNG TIẾT KIỆM, mức phí vận chuyển sẽ được thống nhất trước với Quý khách trước khi tiến hành đặt hàng.
3. Thời gian giao hàng:
- Từ 8h đến 20h00 mỗi ngày: Áp dụng cho tất cả các ngày trong tuần. Thời gian giao hàng chậm nhất trong vòng 01 ngày kể từ khi tiếp nhận được yêu cầu đặt hàng. Trường hợp quý khách cần nhận hàng nhanh, chúng tôi sẽ gửi hàng thông qua các đơn vị giao hàng hỏa tốc như Grab, Now...
4. Địa điểm giao hàng:
- Đối với nhà phố: Giao hàng đến trực tiếp.
- Đối với căn hộ chung cư, cao ốc văn phòng: Giao trước lối vào chính.
